“五月槐花香”，每到槐花开的季节，很多地方都会摘槐花蒸着吃，那味道，香香甜甜。
古人把槐花看作吉祥物，因为它太完美了——开得高洁典雅，有观赏性；做成美食香甜可口；如果入药，其实是一味造福于老百姓的实惠中药！
槐花的第一个好处是清肝火
肝火旺盛，早上起来眼睛干涩，赤肿，用了眼药水也不行，这股干货，用槐花泡水喝，几天就能降下去。槐花入肝经、性微寒，有清肝泻火的作用，中医认为，高血压有一个病因就是肝火过旺，槐花对此就有很好的改善作用，特别适合肝火旺盛、春季易上火的人群。
清肝火我们一般用菊花，但槐花不仅能清肝火，还能清大肠热～
槐花有清热凉血的作用
槐花入大肠经，尤其擅长清胃肠之热，被称为“肠道警察”。针对痔疮、结肠炎、消化道肿瘤等引起的出血，槐花是一味非常常用的药物。有肠道血热的症状时，就可以用槐花来调理。
槐花还能治痔疮
如果你一吃辛辣食物，肛门就灼热，痔疮肿痛出血；或者本就容易犯痔疮，甚至排便出血……这种大肠湿热引起的痔出血、便血用槐花最合适，刚刚说槐花能凉血清热，特别是清大肠热，有两个以槐花入药的名方：槐花散或槐角丸，就是治疗大肠湿热痔疮的，一吃就好，症状很快得到缓解，或者抓点槐花和地榆泡水喝，也可以缓解痔疮之痛。
槐花能预防心脑血管疾病
现代研究发现，槐花富含芦丁、槲皮素、维生素A等营养素，可以增加毛细血管的韧性，减少出血。从而辅助降血脂和防止血管硬化，防中风等心脑血管疾病。
工作强度大的人群、高血压患者，由于毛细血管脆性大，有时会出现巩膜出血的情况，这些营养物质可以改善这类出血症状。
另外，槐花中特有的“槐花精油”成分，是一种天然的杀菌剂，对多种细菌均具有较强的活性，所以它也被誉为“树上青霉素”。
推荐菜谱一：槐花炒鸡蛋。
准备鲜槐花250克，鸡蛋3个，精盐4克，葱花10克，植物油50克
1、将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水
2、鸡蛋打入碗内
3、鸡蛋放入精盐4克搅散
4、把槐花沥净水后放入搅匀
5、炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘
简不简单？炒鸡蛋里加了槐花，可以清热下火，凉血解毒，现在吃再合适不过了！
推荐菜谱二：蒸槐花
准备鲜槐花适量，槐花，面粉，澄面，食用油，盐，蒜蓉，香油！
步骤 1、将槐花放入清水中冲洗，在冲洗的时候，要加入少许的食盐，浸泡大约5分钟左右，加入食盐是为了把我们肉眼看不到的虫卵洗掉！然后清水淘洗2到3遍，然后攥干水分，放置一边继续控水！
步骤 2、控干水分之后，把槐花倒入盆中，很多人在这一步急着开始拌面！其实这么做是不对的！我们需要加入食用油和澄面！当然如果没有澄面，也可以用玉米面替代，和面粉比例最好是1：1，然后全部揉匀之后，让每一朵花都沾上粉面！
步骤 3、起锅烧水，水开之后，放上蒸屉和笼布，摊的时候，越薄越好，不要摊得太厚，底层熟了，中间没熟就尴尬了！然后蒸大约6到8分钟即可关火出锅！
步骤 4、将蒜蓉和香油混合均匀，然后加入少许的食盐，当然也可以根据自己喜好，加入小米辣，葱花，香菜等做成料汁！
把做好的料汁直接浇在槐花上，一道大餐就做好了！是不是超级有食欲，而且非常健康呢？
这道菜适合肝火旺盛、口苦、口臭、便秘等湿热盛的人吃，如果是痔疮患者，建议把辣椒换成其他调料。大家也可以趁着现在多准备一些槐花，洗干净挤去多余水分，冰箱冷冻保存。
温馨提示：
目前我们可以见到的槐花有三种，一种是国槐，主要用于入药，不适合入菜。一种是刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种红色的槐花，主要用于观赏，不能食用，别搞错了哦。
注意：
槐花性凉，脾胃虚寒的人要少吃；此外，在不少城市的道旁树是洋槐树，但也不建议食用这些槐花，因为大多被喷洒农药或受汽车尾气污染。
春末槐花正应季
清热降压又杀菌
做馅、入菜、泡茶
吃法多多，功效多多
大家记得吃！
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