鸡蛋是我们餐桌上必不可少的食材，它的营养非常的全面，含丰富的蛋白质和人体所需要的八种氨基酸，不管是水煮煎炒，都深受广大朋友的喜爱。但是鸡蛋不容易保存，特别是在炎热的夏天里就成了一个难题，而且鸡蛋的价格又总是涨幅不定，好不容易前两天遇到鸡蛋搞特价的时候就多买了一些，可是冰箱里又放不下，怎么办呢？
今天就来跟大家分享挑选鸡蛋和储存鸡蛋的小技巧，大家跟着小编一起来看看吧。
大家平时在买鸡蛋的时候都是怎样去挑选的呢？我先来说一下，新鲜的鸡蛋表面无光泽，新鲜光亮，蛋壳比较粗糙，表面上还覆着一层酸状的粉末，用手一摸就能明显的感觉出来。如果是鸡蛋壳上面出现受潮发霉，有灰色斑点，或者呈现暗黑色，斑点较多就不是新鲜的鸡蛋，这样子的鸡蛋就建议大家不要去挑选了。
还有的就是我们在挑选鸡蛋的时候可以摇晃一下，新鲜的鸡蛋，摇晃起来里面是不动，没有响声的，如果是摇晃起来有水样感的声音，那就说明鸡蛋已经不新鲜，储藏的时间太长，或者是散黄了，千万不要再购买了。
接下来和大家分享一下农村的老奶奶教我如何长久地保存鸡蛋还可以新鲜。
首先最重要的一点，买回来的鸡蛋千万不要用水来清洗，很多朋友都有这个习惯，因为买回来的鸡蛋上面都有脏东西或者有粪便，就会拿水来立马清洗，这样做是不对的，不利于我们储存，因为鸡蛋表面布满了我们肉眼看不见的小孔，而这些小孔被一层溶于水的胶状物质覆盖，使细菌不能入侵，这样鸡蛋内的水分也不容易蒸发，从而保护了鸡蛋。
如果是鸡蛋被水清洗以后，胶状物被溶于水中，鸡蛋上面的小孔就会全部暴露，清洗以后的鸡蛋看似非常的干净，
但是却非常容易变质，所以买回来的鸡蛋是不建议大家清洗后再储存的，我们在吃的时候清洗一下就可以。如果是觉得鸡蛋太脏的话，可以用湿布稍稍擦一下，千万不要用水洗。
第二个储存鸡蛋的关键点，平时我们在存放鸡蛋的时候，鸡蛋一定要大头朝上，这又是什么原理呢？因为鸡蛋的源头部位有一个气室，也就是有一段是空的，没有鸡蛋液的，所以我们又称之为气室。
为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更长久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连，以致散黄变坏。
还有的就是鸡蛋千万不能与大蒜、洋葱味道比较重的食物放在一起，因为鸡蛋壳表面有很多的小气孔，味道较重的食物穿透了小气孔，容易使鸡蛋变味变坏。
如果是没有冰箱或者是冰箱放不下，想让鸡蛋更长久的储存，接下来给大家分享另外一个小妙招，准备适量的白酒。
把鸡蛋放在酒里面滚动一下
然后用同样大头朝上的方法存放在蛋托中。白酒可以有很好的消菌杀毒作用，能够保护蛋壳不被细菌入侵，从而也能够更好地延长了鸡蛋的保鲜期。可是家中没有白酒的，也可以用食用油滚动一下，同样是大头朝上放置，食用油有很好的保护作用，能够在鸡蛋的外壳形成保护膜，不受细菌的侵扰，又能够保障了鸡蛋壳能够自主呼吸，从而大大的延长了鸡蛋的保鲜期。经过以上两种方法处理过的鸡蛋，我们只需要把它放在家里的阴凉通风处放置就可以。
下面再来给大家分享一个不用放冰箱也能保鲜鸡蛋的方法。要是家里有五谷杂粮，红豆、绿豆、大米、小米都是可以的，这时把我们要保存的鸡蛋同样是大头朝上放置在五谷杂粮中，以前老一辈人没有冰箱，都是用这种土方法保存鸡蛋的，用这种方法保存的鸡蛋放置一个月以上是不会坏掉的。这样子保存鸡蛋的原理是五谷杂粮会有吸附的作用，可以保持鸡蛋表面的干燥，而且五谷杂粮的粉末会进入鸡蛋的空气中，堵塞细菌进入鸡蛋壳的通道，这样子鸡蛋就不会坏了。
联系客服
