四月份，要多吃这种绿色的蔬菜！

大峰峰爱美食

2017-04-18

四月正值春季，春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。而莴笋正是应季的绿色蔬菜，今天，小编就将“凉拌莴笋”的做法送给大家！

原料：

莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

步骤：

（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

小贴士

1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。

3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。

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