hi,趣友们,大家好!今天是腊月二十三——小年,小编在这里给大家拜个早年,祝大家鸡年大吉!临近年关,趣友们都在准备年货吧!商场和超市都张灯结彩,过年的气氛特别浓郁!小编也想买一些年货准备带回家,一想到要回家,小编就不禁激动起来了呢!
好纠结呀,到底应该准备些什么呢?是不是该准备一些特别一点的,让父母也尝尝鲜!于是乎,小编就去了解了一下各地有特色的年货。
过年前许多地方都会准备一些炸货,我们家也是。小编还记得小时候,爸爸围着围裙站在一口大锅前,用笊篱在热油里捞出许多炸的金黄的脆脆的美味!下面小编就来介绍几款居家必备、消磨时光之好吃的不要不要的黄金圣品!
麻花
提起麻花,大家首先想到的就是天津大麻花吧!其实不然,许多地方都喜欢吃麻花,并且加入了各自的特色。山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名,而重庆的磁器口麻花则以麻辣鲜咸出名。过年的时候备上一盘,满口酥香,滋味简直不能更好了!
炸麻叶
炸麻叶是湖北、安徽、河南,以及中国北方部分地区的过年特色小吃,是过年必不可少的小零食。麻叶是用面油炸制成的,分咸、甜两种口味,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面撒满芝麻,所以称为“麻叶”,也叫做油炸果子,口味有点像新疆的馓子。
馓子
说到馓子,大多数人都以为少数民族吃的比较多,但是随着时间的发展,大部分北方地区都会准备许多来吃,馓子是用油水面搓条油炸制成,制作方法比较简单,口感酥脆,咬上一口唇齿留香。
酥炸茄盒
炸茄盒口感外焦里嫩,鲜香适口。主要的材料含有茄子、洋葱、蘑菇、香菜、鸡蛋、五花肉沫。需要挂面糊在油锅里翻炸,出锅后撒上一些辣椒粉和椒盐。一想到我就流口水!
干炸丸子
干炸丸子是一道经典的山东传统名菜,刚炸好的丸子,外酥里嫩,香脆爽口,美味诱人。干炸丸子可以直接吃,也可以蘸上椒盐、番茄酱、辣酱等食用,还可以做成红烧丸子、茄汁丸子等菜肴。过年提前准备一些丸子,也可以为年夜饭做准备!
炸带鱼
以前家里比较穷,过年吃不起鱼,爸爸妈妈就会买上几条带鱼,处理干净后,过油炸至焦黄就可以冷藏起来,吃的时候拿出来热一下就可以了。虽然是以前的无奈之举,但是家里每年还是会准备许多炸带鱼,年夜饭时热一下,再撒上一些孜然和辣椒粉,咬上一口回味无穷!小编脑海中浮现出当年的画面,真的是感慨万千,好想现在就能吃到。
炸虾片
虾片一般超市有卖的,什么颜色都有,一小袋就可以炸出一大筐,像薯片一样,越嚼越有味,过年的时候准备一些消磨时光最好了!
肉什么的,小编最喜欢了,超级喜欢南方的腊肠,熏肉,年货一定要准备这些!
烟熏腊肉
烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。
腊肠
腊肠也叫做香肠,主要出现在广东等南方地区的餐桌上,每个地区又有不同的特点。广式的腊肠皮衣红润、条子均匀、肥而不腻、鲜美可口;四川腊肠加了许多香料和麻料,味道偏麻辣咸香;哈尔滨红肠起源于立陶宛灌肠,因其外表呈枣红色,被称为红肠。会加入一些椒盐和大蒜,有一种淡淡的蒜香味。小编我超喜欢大蒜,所以一定要买些红肠带回家O(∩_∩)O哈哈哈~
五香牛肉
牛肉先码味腌渍再卤味,牛肉卤熟后需晾冷切片,配上一些辣椒油,真的是超级美味。卤煮的时间比较长,所以可以放凉后冷藏起来,下次加热一下切片可以直接吃,过年时在餐桌上也是一个速成的凉菜。
肉皮冻
它是外婆最喜欢做的一道菜,是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好。它像果冻一样,口感QQ弹弹的,凉凉爽爽的滑入喉咙,那滋味真真是极好的!
灯盏粿
江西上饶特色小吃,因外形呈灯盏状而得名,外皮由大米制成,中间添馅,馅大多数有新鲜香菇,鲜猪肉,黄豆芽,鲜竹笋等(也可因个人口味不同酌情增减),最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可,色香味俱全,食后回味无穷,齿颊留香。小编光看图片就觉得饿了!
过年时除了这些咸口的美食,也会准备一些糕点类的甜食,过年期间全家欢聚一堂,怎么能少的了甜甜的滋味呢!
蒸糕
它的原料十分简单主要就是面粉和鸡蛋,特点就是好吃不上火,口感松软绵润、香甜美味。也可以根据自己的口味添加一些葡萄干、蜜枣等,快带一些给爸妈尝尝吧!
糍粑
过年前,在南方的村子里浓浓的米香已经开始不断地从厨房溢出,蒸到九分熟的时候,起锅,将蒸好的糯米饭倒进石臼里。打糍粑看起来容易,打起来还真不简单。讲究快、准、稳、狠。这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,黏糊糊的有韧性。热乎乎的挖出来一坨,蘸上些白糖,嘴里甜甜的,心里美滋滋真的。有时,也会会淋上红糖汁来招待客人。细细品味着糍粑,感受到了一种温馨的、祥和的、蒸蒸日上的年味!
糖瓜
糖瓜也叫做灶糖,顾名思义就是祭灶神的时候吃的一种糖,是用花生、杏仁、核桃仁等做成的糖,特别黏牙。传说是为了让灶王爷不要在玉皇大帝那里多说不好的话,多多美言才是!趣友们说了这么多,你们有没有心动啊?心动不如行动,今天先吃个糖瓜讨个吉利吧!
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(以上图片均来自网络)
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