北京市绿海食品有限公司冷冻料理包食用手册。

使用手册

一、北京市绿海食品冷冻料理包外卖方式

1、选择适合打包餐具。

2、注意出餐摆盘，葱花香菜搭配一下，时令青菜热水漂烫一下，沥干水分加调料油，调料粉拌匀，摆盘配色很重要，又好看又好吃。还可以加一点小咸菜，比如萝卜干，榨菜，辣白菜等，也可配卤蛋或煎蛋。

3、外卖刷单最好还要有特色，比如砂锅炖菜，焗饭，配西式烩饭等。

4、外卖订单可在网络平台获得（美团、百度、饿了么等等）、DM单派发、商业圈广告、企事业团餐等。

二、北京市绿海食品冷冻料理包食堂方式

1、盖浇饭
2、套餐
3、铁板饭
4、煲仔饭
5、木桶饭
6、焗饭
7、砂锅炖菜

可以选择上述任何一种方式出餐，每一两个月变换一批新品。

三、北京市绿海食品冷冻料理包缓化方式

1、室内常温解冻：5～10月份需提前2小时拿出料理包至料理包软化，11～4月份需提前3～4小时拿出料理包至料理包软化。

2、水浸泡解冻：5～10月份用常温冷水，11～4月份使用30℃温水，水量添加至料理包重量的2倍，浸泡30分钟至料理包软化。

3、冷藏冰箱解冻：提前一天将料理包放入冷藏冰箱至解冻使用，使用期不宜超过2天。

四、北京市绿海食品冷冻料理包加热方式

1、水煮：水沸腾，投入解冻的料理包，待水再次烧开后计算：加热3-6分钟即可捞出料理包，（期间要翻动料理包2-3次）3-4分钟一些素菜类，4-6分钟大肉类鸡鸭鱼类，中心温度沸腾即可出餐（加热时匆用手捏料包）出餐前应双手拉紧料理包两端左右摇动，使汤汁与原料充分融合。

2、微波炉：微波炉调至中火，将解冻好的料包边角剪一小口，约2厘米竖起料包放入微波器皿内，素菜3-4分钟，鸡鸭鱼肉类4-6分钟中心温度沸腾即可出餐，出餐前应双手拉紧料理包两端左右摇动，使汤汁与原料充分融合。

3、蒸箱：解冻好的料包放入蒸箱，托盘底层放入少许水，待蒸箱上汽后计算时间约6-8分钟即可，禁止与米饭同时进行蒸煮。

备注：当天剩余料理包可用冷却（循环换水）直至冷却“透”，放冰箱冷藏（匆冷冻），次日最多可再加热一次；加热好的料理包可放入保温箱或泡沫箱，禁止在高温环境下储存，以免酸变！

缓化料和加热料理包时匆用手揉捏，以免固形物破碎！