红烧鲤鱼
主料:鲤鱼、五花肉
辅料:花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、酱油、料酒、醋、凉水、老抽,冰糖
1、将花椒入油锅简单煸炒,滤掉花椒,留下花椒油。
2、花椒油中加入五花肉煸炒,待五花肉微微变色后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角,稍加煸炒后,鲤鱼下锅(不要随便翻动哟,以免弄破鱼皮)。
3、依次加入酱油、料酒、醋、香葱、凉水、老抽,炖煮18分钟。
火候讲究:
鱼刚进锅时,大火去烧,鱼汤泛开以后转中小火炖煮。
4、出锅前加入七八粒冰糖,大火收汁,出锅摆盘啦!!
明天将为大家带来的是
2016年最佳榜单系列之猪肉菜 !