自从1994年以来，广东省鳜鱼养殖主产区每年5－10月都会大规模暴发流行性疾病，常见病害如指环虫、车轮虫病、斜管虫病、出血病和白肝病等。鳜鱼疾病暴发与养殖水体浮游生物总量的降低、生物多样性下降以及氨氮和亚硝酸盐等水质因子超标有强相关性。因此，如何在高密度的鳜鱼投放量情况下维持养殖水体水质稳定，成为预防疾病暴发的关键因素。笔者通过定期控制水体鳜鱼寄生虫数量以及定期调水，实现了鳜鱼“标粗”和成鱼养殖整个培育过程的少发病甚至不发病的目的。现将经验总结如下。
一、养殖方法1.基本情况
3口标粗池面积5～10亩，沙土底质，底泥厚度小于15厘米，水深1.5米左右。6口成鳜池塘(其中3口塘为对照组)面积5～10亩，沙土或壤土底质，水深1.8～2.3米。水质清新，进排水方便。鳜鱼鱼苗和鱼种均来自公司同一批次孵化鱼苗。
2.试验池塘底质管理
养殖前期，冬季排干塘水，在池塘四周和中央开挖排水沟，四周深、中间浅，充分去除底部水分。如果淤泥过厚，则需要先抽出部分淤泥。待池塘水排干后，曝晒30天左右至池塘龟裂。对老塘及池塘底泥偏酸(pH＜6.5)的池塘，要用生石灰进行碱化处理。采用农用机械或者人工对塘泥进行翻耕，使生石灰和土壤混合均匀。池塘进水前，采用农用机械或者人工将土壤耙平压实。在养殖中后期定期泼洒底质改良剂改底，保持底部稳定。
在养殖期间，水质调节主要采取如下办法：①在鳜鱼养殖早期阶段，由于营养物质输入少，水体中氮元素较为缺乏，通过勤施用氮肥来增加水体氮素的含量；到养殖中后期，大量含氮废物的排放，水体中碳元素相对不足，定期向水体补充碳元素，主要采用米糠或葡萄糖来补碳。②在水体中安装人工水草(由直径小于50微米的聚丙烯纤维构成厚度为1～3毫米的布状物)，其表面附着有生物材料层，可为水体有益细菌和浮游生物提供附着基，增加水处理表面积，见图1、图2。每亩布置5～7个为宜。③定期使用微生态制剂调水，尤其是在高温季节，每隔10～15天就要泼洒一次光合细菌或芽孢杆菌制剂，补充水体中有益菌数量。④根据鳜鱼喜好微流水且水质清新的水体环境，勤开增氧机，保持水体溶解氧充足。同时pH保持在7.0～8.5。每亩放养0.25～0.5千克/尾的鲢、鳙各15～20尾。
3.疾病预防
①下塘前清塘消毒。使用茶饼和生石灰清塘消毒。每亩0.5米水深水体使用茶饼13千克，先用水浸泡1～2小时，再加上35.5千克生石灰化水混合，全塘泼洒。
②鳜鱼鱼种放养前用3%～5%食盐水或1%的聚维酮碘消毒。下塘时全池泼洒一次水产用维生素C制剂，减小应激反应。
③每周随机起捕若干尾鳜鱼，镜检一次体表和鳃部，观察寄生虫的数量，及时做好寄生虫防治工作。
④调查表明，鳜鱼下塘10天左右极易暴发车轮虫或斜管虫等寄生虫病，导致成活率急剧下降。因此，根据寄生虫生长周期和鱼体寄生虫状况，定期采用茶饼控制寄生虫数量。茶饼使用方法：将新鲜的茶饼做成块状直接投掷到水体，投掷区尽量远离增氧机，每亩使用5千克左右，每15天使用一次。茶饼杀虫须遵循“低剂量缓释”使用原则。
⑤每天早、午、晚3次巡塘，观察并记录池水水质、水色、天气、水温及鱼种的活动和施肥、加水、防病、施药等情况，发现异常及时处理。
二、试验结果与分析1.鳜鱼“标粗”阶段疾病的防控效果
3个“标粗”池塘4批次的鳜鱼标粗成功率均较高，平均成功率达到72.44%。先锋基地1号塘第二批次鳜鱼苗发生1次车轮虫感染，导致成活率有所下降，但及时处理后成活率依然较高，其他3批次的鳜鱼发病率基本为零。有调查表明，在不进行任何药物预防的情况下，鳜鱼开口后第3天感染车轮虫的概率为80%～90%，而网箱中鳜鱼苗感染率为100%，而本试验培育方法主要采取生态预防的措施，将车轮虫等寄生虫感染率极大降低，从而提高了成活率。
2.成鱼养殖疾病防治效果
2014年5－12月草塘基地与高桥基地典型鳜鱼养殖效果对比数。草塘基地养殖管理均按照前面所述方法进行，高桥基地为对照组。草塘基地鳜鱼寄生虫病和出血病发病次数平均分别为1.3次和0.33次，而高桥基地两种病害发病次数平均为2.6次和0.67次，高桥鳜鱼养殖病害发生频率明显高于草塘鳜鱼养殖基地。因此采用生态预防可有效预防疾病的发生。
6个池塘在鳜鱼鱼种下塘后一个月内均有寄生虫病发生，然后不同的处理效果显示出不同的结果。草塘基地3口池塘在发病后采用中草药杀虫，并且在后续的养殖过程中严格进行水质管理和疾病预防(前面所述方法)，在后续的养殖过程中基本上很少发病，养殖成活率均在85%以上。而高桥基地3口鳜鱼塘在发生寄生虫病后采用了甲醛或硫酸铜和硫酸亚铁合剂杀虫，在后续的养殖过程中寄生虫病反复，在多次杀虫后，导致了鳜鱼“白肝病”的暴发，见图3。造成严重减产。由此可知，在鳜鱼养殖过程中注重水质调节以及及时控制寄生虫的数量，可以有效预防疾病的发生，从而减少药物的使用，提高产量。
三、讨论鳜鱼疾病防治误区之一是养殖户一般是有病治病。对常见病害车轮虫、斜管虫病等采用硫酸铜和甲醛等化学药物，经常性使用这两类药物，不仅破坏水体生态环境，杀灭有益细菌和藻类，导致肥水困难，也增强虫害的耐药性，不利于后续的养殖。因此，选择温和的中草药类杀虫药，不仅可以控制寄生虫和有害菌的数量，药效消失后的剩余物还可以起到调节水体的作用。
在苗种阶段，鳜鱼最大的危害是寄生虫病，尤其是斜管虫和车轮虫病，因此，在生产上要做到及时杀灭或减少寄生虫的数量，防患于未然。
在成鱼养殖阶段，鳜鱼对寄生虫有较强的抵抗力，一般不会造成大规模的死亡。需要注意的是杀虫药物的选择。另外，疾病的暴发都有一个过程，细菌病和病毒病暴发往往是伴随着寄生虫病和水质进一步的恶化而发生。因此，养殖过程中控制寄生虫的数量，并定期调节水质对疾病预防至关重要。
茶饼中含有茶皂素，是一种溶血性毒素，能够很好地杀灭水体中的野杂鱼、螺蛳、蛙卵和水生昆虫，与碱性的生石灰配合使用效果更佳。茶饼药效7～10天后即可完全消失，无残留，剩余物是鱼非常好的饲料。本试验中主要采用茶饼控制寄生虫的生长，其作用机理有待研究，然而低剂量缓释性的茶饼制品将在水产养殖中具有非常好的应用前景。
1.来源：《科学养鱼》杂志社
2.作者│张 进 广东宇顺农牧渔业科技服务有限公司
刘灿洪 清远市三源清远鸡养殖有限公司
王亚军 中国水产科学研究院珠江水产研究所
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