分类：种植业技术/植物生理学原理与栽培技术 适用范围：不限
一、乌鳢的医用和经济价值
乌鳢俗称乌鱼、黑鱼(北方和华东地区)、才鱼(湖北、湖南)、生鱼(广东、香港地区)、乌棒(西南地区)；此外，还称斑鱼、财鱼、草鳢、蛇头鱼、文鱼等，是一种颇受欢迎的经济鱼类。它含肉量高，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，特别是蛋白质的含量每百克肉高达19．8g，而脂肪的含量仅有1．4g，并含有钙、磷、铁等多种营养成分。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用。
乌鳢历来畅销国内外市场，在东南亚各国市场需求日益增加，价格昂贵，成为我国外贸出口的重要水产品之一；在国内市场上，属淡水鱼中较高档的水产品，价格在家鱼之上。
乌鳢适合于一家一户养殖，是一个投入小，见效快，效益高的致富项目。也可以进行规模化，集约化养殖，是一个具有高回报率的产业。
二、乌鳢养殖的特点
1．乌鳢是一个广布种。我国除高原地区外，各类水域均有乌鳢生产，主要分布于长江流域及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。苗种来源广泛，最早是从水草丛生的河流、湖泊、沟渠中捕捞，目前已发展到少量的工厂化育苗。
2．乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力。无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰，还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等乌鳢都能生长、繁衍。因此，乌鳢可以开展庭院式高密度单养，网箱养殖，也可以专池养殖或与其它鱼类混养。
3．乌鳢生长速度快，资金周转快。当年的早苗可以养成商品鱼，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。
4．养殖密度大、产量高、效益好。每亩池塘，水深1．5m，可放养鱼种8000--9000尾，产量可达4000--5000kg，甚至达到6000kg，利润在3--5万元。
5．乌鳢抗病力强，在人工饲养过程中很少得病。乌鳢出水后不易死亡，便于远距离销售和加工。
三、乌鳢养殖概况
乌鳢主要分布于亚洲、非洲等地，早在1915年日本从我国台湾引种养殖，美国旧金山、夏威夷群岛很早从我国引种乌鳢一“中国鱼”。从20世纪80年代后期开始，柬埔寨、泰国、越南、印度等国家也着手人工养殖乌鳢的研究。
我国曾经是一个盛产乌鳢的国家。近30年来由于人为过度捕捞、农药的毒害和环境污染等因素，使乌鳢的天然资源大幅度减少，市场供不应求，乌鳢成了水产类中的稀有品种。人们在集市上所能见到的乌鳢，一部分是渔农采集野生乌鳢苗种搭配在家鱼池内混养出来的，另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。由于数量有限，售价始终维持在每公斤20--40元以上。近几年，为顺应国内外贸易市场的需要，许多地区开展了人工养殖乌鳢的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是正在进行的苗种繁育技术与人工配合专用饲料的研究，为乌鳢养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。高密度精养、集约化养殖在浙江省的北部推广得比较早，比较普遍。萧山市从1988年开始至今已有十几年的养殖历史，积累了丰富的经验，取得了良好的养殖效果，突破了每667平方米产5000kg大关。近几年，山东、湖北、江苏、江西等省不仅池塘养殖，还采取网箱养殖，效果特别好。目前在四川、湖北、湖南、广东、江苏、安徽、浙江等地已陆续出现了一批乌鳢养殖专业村、镇。
四、乌鳢养殖的前景
首先它是近年来发展起来的新兴品种，是优质商品鱼，随着人们生活水平的提高，乌鳢的需求量会越来越大。二是目前市场所供应的乌鳢主要是野生种，数量有限，根本不能满足市场供应，近年来由于人为的因素和环境污染，野生乌鳢资源减少，为保护自然资源，开展人工养殖乌鳢已成为增加市场供应的最好选择。三是乌鳢的人工养殖技术日渐成熟，使乌鳢养殖向规模化、集约化方向发展成为可能。再加上乌鳢的医疗保健作用的进一步开发和利用，可以说乌鳢的养殖前景非常乐观。
五、目前生产中要注意的问题
1．目前，乌鳢养殖所需苗种大多来源于野生，乌鳢苗种的批量繁育技术尚未有实质性突破，苗种的数量、质量无法保证，因此降低苗种生产成本，是提高养殖效益中的关键一环。
2．乌鳢在自然环境里，生命力和对环境的适应能力都很强。在乌鳢混养或低密度单养时也很少发生疾病，但在乌鳢集约化养殖时，如果防病治病措施不力会导致乌鳢病害发生。因此，及时做好乌鳢疾病的防治，也是发展乌鳢养殖的重要环节之一。
3．目前，国内尚无厂家批量生产乌鳢饲料投放市场。乌鳢生性凶残，在饵料不足时会大吃小，因此应根据当地实际情况，考虑到饵料来源的丰欠，可进行适度养殖，不宜盲目发展。
4．在有条件的地方要加快乌鳢集约化、规模化养殖，并加强乌鳢的开发利用的研究。
作者：师玉环
来源：中国农业信息网
提交日期：2003-12-12
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