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香辣米凉粉的做法
山乡武侠
>《面食系列》
2013.02.13
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香辣米凉粉的做法
材料
:米凉粉一块,葱姜蒜辣椒各适量
豆豉
、
辣椒酱
,麻辣酱,
五香粉
、
花椒
粉、糖、盐、
酱油
、
蚝油
、醋等调味品依据口味各适量
步骤:1、米凉粉切成小方块备用,葱姜蒜和辣椒切末;
2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱(没有的就加老干妈之类的),微火炒出红油后倒入切好的凉粉;
3、将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、
花椒粉
,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等;
4、继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦;
5、最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用。
热腾腾的米凉粉出锅啦,冷天吃热的凉粉,客官,要不要来一碗
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