魔芋烧鸭  

 

• 做法：烧
• 口味：咸鲜味
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<2小时

• 
  鸭1只

• 
  魔芋粉皮2包

调料

• 
  酱油1小勺
• 
  姜1块
• 
  蒜6瓣
• 
  八角1个
• 
  花椒1小把
• 
  桂皮1片
• 
  干辣椒1把
• 
  料酒1小勺
• 
  水淀粉1勺
• 
  郫县豆瓣3大勺
• 
  泡椒5个
• 
  白胡椒少许
• 
  植物油1勺

魔芋烧鸭的做法

鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用。魔芋过热水；锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮

放入鸭块儿（炒到鸭油出来，表面微微焦黄）；在有鸭油的锅里爆香姜和蒜、干辣椒1把、花椒1小把、郫县豆瓣3大勺、泡椒几颗，炒出红油，加少许酱油，烧滚

放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水（没过鸭子）；加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟以上

放入魔芋，继续焖煮20分钟以上；开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡即可

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