砂锅老豆腐  

 

原　　料:

老豆腐一块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、葱2克。
A料：猪油1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡汁适量。
B料：豆豉酱1大勺、辣妹子辣酱1大勺、美极鲜味汁少量。

特　　色:

汤纯味美的特色砂锅老豆腐——截然两味（可作为国庆节美食）。

操　　作:

1、五花肉切片。

2、老豆腐用手掰成块。

3、将鸡腿骨加水，煮半小时左右，再加入鸡汁煮一会儿，弃掉鸡腿骨不用。

4、锅入猪油，炒香肉片和葱片。

5、倒入煮好的高汤和老豆腐。

6、再转入砂锅中，加入少盐和糖，大火烧开转中小火煲1小时左右。

7、加入处理好的虾仁煮几分钟。

8、再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。

9、将B料入小碟中调成蘸料汁。

贴士：
1、一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味哟！

2、豆腐越煮越有滋味，绵软而有韧性，汤味也比较鲜美呢！

3、一道美味的菜式——特色砂锅老豆腐，两种吃法的美食，想清淡想火辣都是可以的，LG还非常爱吃哟，虽然用的是老豆腐，但煮了一个小时非常绵软有韧性，一点也不老哟！[H

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