家常菜——酸辣土豆丝

  酸辣土豆丝

原料：大点的土豆1个，红菜椒1个，干辣椒6个，花椒20粒左右，蒜5瓣，盐，白醋适量。

制作过程：

1，土豆洗净去皮，擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）

2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝）

3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒，要不停的翻炒就行了）。