这个冬季就吃它凉拌金针菇，手把手教你做凉拌金针菇

主料：

金针菇200g，肥瘦猪肉50g；

辅料：

油辣椒50g，姜1小块，葱两根，大蒜5瓣，香醋适量，芝麻香油适量，生抽1汤勺，鸡精适量，麻油适量，花椒油适量；

配方：

1.准备好金针菇，去除老的部分。

2.洗干净真金针菇，沥干水分待用。

3.切好肥瘦猪肉，剁成肉末、葱切葱花、大蒜剁成蒜蓉、姜切末。

4.少少半锅开水，放入金针菇、汤几分钟，熟透为止。

5.将烫熟的金针菇均匀的放在盘子里，沥干水分待用。

6.油下锅，倒入肥瘦肉末，炒至变色，放入姜、蒜末。

7.姜蒜末炒至微香，倒入1汤勺生抽、继续翻炒均匀。

8.生抽拌匀后关火，最后放入油辣椒，麻油、香醋、鸡精、适量的盐、花椒油、花椒粉、芝麻香油、葱花、拌匀即可。

9.均匀的将炒好的配料盖浇在金针菇上即可。