花式砂锅米线[多图] 做法及步骤

 

 

花式砂锅米线[多图] 做法及步骤

·原　　料: 云南米线适量、猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量、豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

·操　　作: 1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

 

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

 

 

3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

 

 

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

 

 

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。

 

 

6、下适量米线。烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。

 

 

7、下豌豆尖，翻匀。带锅上桌即可食用。