韭香豆干

 

属于: 圆猪猪 猪肉 韭菜 香干 里脊肉 豆干 下饭菜

“春韭香，夏韭臭”乘着春天可以多吃些韭菜了，不知道大家叫韭苗叫什么名呢？比韭菜长的粗，上面有个花蕾的。我一直很喜欢吃，以前都是随便用来炒猪肉就好，这次做过《台湾客家小炒》后，就想到这种做法。。味道也很不错哦。一时凑不齐客家小炒的材料，也可以做出差不多的味道。 猪肉可以选猪腿肉，五花肉，里脊肉，能带一点点肥肉吃起来更香。

用料

猪腿肉	180克	五香豆干	3块
韭苗	120克	大蒜	2颗
姜	3片	料酒	1大匙
生抽	1大匙	沙拉油	1茶匙
食盐	1/2茶匙	砂糖	1/2茶匙

制作方法

1.猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片

2.将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟。

1.锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味

2.放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色。

3.投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙

4.快速翻炒约1分钟，盛出备用。

5.锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝。

6.慢火煸炒至表面变金黄色。

7.最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可。