茶香牛肉

 

属于: 牛肉 香辣 焖 家常菜

茶香肉酥，开胃下酒。烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。

用料

牛肉	500克	绿茶	５克
红枣	25克	红辣椒	1个
大葱	1根	生姜	1小块
桂皮	适量	大料	适量
食用油	30克	酱油	2大匙
料酒	2大匙	精盐	1小匙
白糖	大匙

制作方法

1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片；

2.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。