主料:牛腱1只,猪爪2个,兰花豆干3块,白豆干若干块,鸡蛋12个;辅料:王守义卤料适量,茴香适量,桂皮适量,葱姜适量,料酒适量,白糖适量;
配方:各种主料洗净绰水。
鸡蛋等煮熟剥皮。
准备各种原料,我这里用的王守义卤料。
准备大锅,放入各类调料。有老卤的也能一起放入。
先放进去把要卤的肉类,加生抽老抽。
煮到肉可以用筷子搓的动了,加冰糖调味。
这时候能将肉盛出来,加入豆干和鸡蛋等继续卤。
多出来的汤汁将调料捞出,沥出渣子,装盒冷冻,作为下会的老卤。
卤好的卤味吃不完,可以冷冻。
装盘,喝酒过粥都是极为好吃的。
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