三色鸡丁的做法

“下班回家没买菜，翻翻冰箱，前几天炸蔬菜丸子，还剩一根黄瓜和半根胡萝卜，冷冻里面有一个鸡腿，于是发挥主观能动性，创造一个三色鸡丁（从宫保鸡丁演化而来）尝尝~别说，味道还真鲜美！”

用料

鸡腿去皮去骨切丁，放适量淀粉拌匀；黄瓜、胡萝卜去皮切成方块的丁，葱切段，蒜切片，姜切丝；生抽、白糖、白醋、料酒调成味汁，待用。

油烧至8成热，放入鸡腿肉、胡萝卜丁、葱段、蒜片和姜丝翻炒，并放入鸡精。

翻炒至鸡丁刚刚变色。

放入黄瓜丁，翻炒几下。

倒入之前调好的味汁，大火爆炒几下，放入2匙辣椒油，翻炒几下，调入适量食盐，出锅装盘。

烹饪技巧

1、鸡腿肉用淀粉抓一下，更鲜美；
2、胡萝卜丁要先炒，不然会硬；
3、黄瓜丁翻炒一下就放味汁，然后大火爆炒，不要炒太久，否则出水。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。