天然“血管清洁工”,正大量上市!营养极高,随手煮汤,鲜掉眉毛~
入秋后,菜市场可以看到很多当季的食材。胡萝卜,豆类,白菜类,还有花菜,菇类等食材。花菜也是其中的一款,它清甜爽口多汁,营养跟口感跟其他蔬菜很不一样,深受人们的喜欢。花菜中含有丰富的维生素,矿物质,膳食纤维素,胡萝卜素,脂肪等营养成分。它里面含有类黄酮化合物,是最好的“血管清洁剂”,现在正是它的季节,一斤一块钱,买回来后可煮可捞可拌等。今天我们就用它分享一款好吃的做法,营养美味,滋阴润肺,而且很鲜美,秋季干燥季节,正是适合吃的时候。1.准备好的花菜放在盆中,用刀将其切成小个的花朵,再切成小块,切好的花菜放在盆中备用。花菜的表面很密集,而且容易藏有虫卵,煮之前要先将其处理干净,可以加入食盐跟面粉浸泡。食盐水有杀菌消毒的好处,而面粉可以将虫卵吸附起来,使得清洗得更干净。浸泡好后再用清水冲洗干净,洗净放在一旁备用;2.准备一个皮蛋,用手将皮蛋的表壳去掉,洗净表面。放在案板上,用刀将其切成细丁状,切好的皮蛋放在碗中备用。葱头洗净表面,放在案板上,用刀切成细段,切好放在一旁备用;3.准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油。锅中的油热后,将切好的葱头倒入里面,用小火将锅中的食材煸炒出香味。随后切好的皮蛋也倒入锅中,用铲子将它们跟葱头一同炒香;4.皮蛋炒香后,倒入洗净的花菜。花菜比较硬,煮的时间也久,所以可以一同跟皮蛋炒香。然后加入适量的凉水,盖上锅盖,这个时候开大火;5.用大火将锅中的汤水煮开,煮的时候,可以多滚两次,这样出锅后的汤汁浓郁鲜甜美味。最后加入适量的食盐,用勺子将它们翻动,使其均匀,试试味道如何,可以的话就关火出锅了。最后加入点葱花点缀提鲜。甘甜美味,清甜鲜甜的花菜皮蛋汤就这样完成。皮蛋经过跟葱头一同翻炒,然后再煮汤这样煮出来的汤汁鲜美,而且一点儿也不会有腥味;1.皮蛋先将表皮去掉,然后切成丁,倒入锅中,用小火将它们煸炒出香味。经过煸炒的皮蛋,Q弹有嚼劲,而且没有腥味;2.花菜煮汤的时候,可以先倒入翻炒下,加入冷水,用大火将锅中食材大火煮开。这样出锅的汤汁鲜甜清爽;3.这汤很鲜甜,出锅后不用再加鸡精,需要食盐调味即可。
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