天然“血管清洁工”，正大量上市！营养极高，随手煮汤，鲜掉眉毛～

入秋后，菜市场可以看到很多当季的食材。胡萝卜，豆类，白菜类，还有花菜，菇类等食材。花菜也是其中的一款，它清甜爽口多汁，营养跟口感跟其他蔬菜很不一样，深受人们的喜欢。

花菜中含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维素，胡萝卜素，脂肪等营养成分。它里面含有类黄酮化合物，是最好的“血管清洁剂”，现在正是它的季节，一斤一块钱，买回来后可煮可捞可拌等。

今天我们就用它分享一款好吃的做法，营养美味，滋阴润肺，而且很鲜美，秋季干燥季节，正是适合吃的时候。

准备食材：

花菜，皮蛋，香菜，葱头，食盐，食用油

具体做法:

1.准备好的花菜放在盆中，用刀将其切成小个的花朵，再切成小块，切好的花菜放在盆中备用。花菜的表面很密集，而且容易藏有虫卵，煮之前要先将其处理干净，可以加入食盐跟面粉浸泡。食盐水有杀菌消毒的好处，而面粉可以将虫卵吸附起来，使得清洗得更干净。浸泡好后再用清水冲洗干净，洗净放在一旁备用；

2.准备一个皮蛋，用手将皮蛋的表壳去掉，洗净表面。放在案板上，用刀将其切成细丁状，切好的皮蛋放在碗中备用。葱头洗净表面，放在案板上，用刀切成细段，切好放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，将切好的葱头倒入里面，用小火将锅中的食材煸炒出香味。随后切好的皮蛋也倒入锅中，用铲子将它们跟葱头一同炒香；

4.皮蛋炒香后，倒入洗净的花菜。花菜比较硬，煮的时间也久，所以可以一同跟皮蛋炒香。然后加入适量的凉水，盖上锅盖，这个时候开大火；

5.用大火将锅中的汤水煮开，煮的时候，可以多滚两次，这样出锅后的汤汁浓郁鲜甜美味。最后加入适量的食盐，用勺子将它们翻动，使其均匀，试试味道如何，可以的话就关火出锅了。最后加入点葱花点缀提鲜。

甘甜美味，清甜鲜甜的花菜皮蛋汤就这样完成。皮蛋经过跟葱头一同翻炒，然后再煮汤这样煮出来的汤汁鲜美，而且一点儿也不会有腥味；

小贴士：

1.皮蛋先将表皮去掉，然后切成丁，倒入锅中，用小火将它们煸炒出香味。经过煸炒的皮蛋，Q弹有嚼劲，而且没有腥味；

2.花菜煮汤的时候，可以先倒入翻炒下，加入冷水，用大火将锅中食材大火煮开。这样出锅的汤汁鲜甜清爽；

3.这汤很鲜甜，出锅后不用再加鸡精，需要食盐调味即可。