随着疫情的放开，到现在快4个月了。现如今春暖花开，万物复苏，人们的心情也越来越好了。随着气温的不断回升，很多人都按耐不住想要出门旅游的心情。也许是憋了三年太压抑了，也许是真的认为新冠已经过去，不用再担心了。
现在我们出行，也已经开始肆无忌惮的连口罩都不戴了， 更别说是其他的防护。在这里要给大家泼一盆凉水了，根据中国疾控中心发布的消息：病毒的感染数量虽呈现下降趋势，但病毒却不曾消失。
张文宏也曾说过：第二波感染高峰期可能会在4~6月来临，对抗病毒最好的方法就是提高自身免疫力。从第一波感染高峰就可以明显看出，病毒的主要入侵的还是那些身体免疫力比较差的人。
为了避免第二波感染，大家一定要做好个人防护，注意个人卫生，多吃一些高蛋白的食物提高自身的免疫力，慧慧给大家分享两款高蛋白的美食菜谱， 营养好吃还好看。
推荐菜谱一、番茄鱼
1.买一条鲤鱼，让热心的老板帮忙处理一下，鱼头对半切开，不要切断，鱼骨剁成小块，鱼肉片切刀成薄片。
把鱼骨和鱼片放入大碗里，放入两勺的食盐，多一些的料酒，用手抓拌均匀。抓半至肉表面起粘，再倒入多一些的清水，多清洗几遍，捞出把水分挤干。
2.下面来腌制，盆中先放入一勺食盐，半勺的胡椒粉和适量的料酒去腥提味，适量的姜葱汁，先把料汁搅拌化开，再倒入鱼片翻拌均匀，翻拌至表面起粘。
然后打入一个蛋清，增加鱼肉嫩滑的口感，再次翻拌至鱼片起粘，颜色鲜亮，放入少许的土豆淀粉，抓拌均匀，锁住鱼肉的鲜味和水分。最后再放入少许的植物油，防止粘连。
3.准是3个西红柿，去皮之后从中间切成两半，把番茄的硬芯切掉不要，再改刀切成大小均匀的块，切好后装入盆中。
4.准备一些自己喜欢吃的配菜。少许的木耳泡发好，清洗干净。
一块豆腐先切成厚片，再切成大小均匀的块。切好后装入盆中，倒入温水先浸泡着，这样可以去除豆腥味。
5.先把锅烧至发白冒烟，放入一勺的植物油，把锅润透倒出，再放入少许的植物油，放入鱼头煎一下，中火煎制一分钟，再翻面煎另一面，鱼头通过这样的煎制，可以去除腥味，而且熬出的汤味更浓香。煎制表面稍微焦黄，先盛出来。
6.锅中再次放入食用油，油热后下入姜、葱煸炒出香味，下入西红柿煸炒。翻炒均匀放入少许的番茄沙司，这样做出的颜色更鲜亮，味道更浓一些，从锅边烹入少许的料酒，去腥增香。
翻炒的时间稍微要长一点，要把番茄炒出软烂翻沙，这样吃起来味道才会更鲜香一些。接着倒入适量的开水，保持大火先烧开。
7.放入煎好的鱼头，豆腐块和木耳，开大火先炖煮五分钟，这样汤的味道会更浓。
8.时间到来调味，放入适量的盐，少许的白糖、味提鲜，半勺的胡椒粉、十克蒸鱼豉油，大火炖制一分钟，让各种香味能够很好的融合，再用漏勺把配菜捞出，放入碗中。
9.开最小火，一片一片的放入腌好的鱼片，这样受热均匀，成型好又熟得快。静置五秒钟，火开得大一点，用勺子慢慢的推动，一定要保持微开的状态煮。
煮个一分半钟左右出锅装入汤碗中，撒点葱花，蒜末，少许白芝麻，浇上烧好的热油，激发出香味。鲜香嫩滑的番茄鱼就做好了，酸爽开胃，好看又好吃。
推荐菜谱二、香椿炒鸡蛋
1. 把买来的香椿去掉硬一点的根部，放入盆中，加入一小勺盐，加入清水，没过香椿浸泡十分钟。再用流动的清水多清洗干净。
2.锅中把水烧开，放入一小勺盐，少许植物油，放入香椿焯下水，去除亚硝酸盐，煮个10几秒钟，颜色变成深绿色捞出，放到冷水中可以防止它变黑变黄。
3.把香椿攥干水分，放在案板上用刀切得稍微碎一点，全部切好放入碗中。
4.在另一个碗里打入四个鸡蛋，放入一小勺盐，一点胡椒粉去腥增香，两滴白醋去腥，搅拌均匀，这样炒的鸡蛋更加蓬松宣软。然后倒入香椿的碗中，搅拌均匀就可以了。
5.把锅烧至冒烟，放入一小勺油，旋转一下锅，让油润一下锅。把油烧热倒出。锅内重新放入少许油， 开中火放入鸡蛋香椿，先不要搅拌，先把蛋液平铺摊开，这样更容易炒透。
6.香椿鸡蛋凝固定型后，开大火轻轻的晃动锅，用铲子把蛋饼捣成大块儿，煎的稍微焦一点，这样吃着更香，（老嫩程度根据个人喜好）。炒熟炒散以后盛出装入盘中，一道鲜香味美不油腻的香椿炒鸡蛋就做好了，淡淡的焦香味夹杂着香椿的清香味，真是太好吃了。
以上就是慧慧为您分享的美食食谱，如果觉得有用的话，看完请点击在看和点赞支持一下，也能让身边的朋友了解，非常感谢。
联系客服
