香喷喷的啤酒酱香鸡翅

现在的人非常注重菜类的样式，对于鸡翅的做法也是如此，之前听的比较多的就是炸鸡翅、可乐鸡翅、蜜汁鸡翅等等，但是现在人们发挥自己的想象力，啤酒酱香鸡翅也被发明创造出来了，尤其是那些喜欢喝啤酒的朋友，鸡翅里面留有淡淡的啤酒香味，更是忍不住流口水了，不过它的制作方法并不是特别复杂，跟着步骤去做，或许会有意想不到的惊喜，吃出不一样的味道。

一般来说，市面上的鸡翅都是冰冻的多，如果想要吃的健康一些，有条件的可以买现杀的鸡翅，这样一来口感不错，二来也比较健康，买回来的鸡翅洗干净之后，放入锅里焯一下水，因为鸡翅里面还有一些血水和脏东西，这样可以把它们都煮出来，同时焯水会让鸡翅在制作的过程中保持它的鲜嫩，然后加入一些料酒，达到去腥的目的，煮开后捞出来晾干备用。

重新起锅倒油，待油温热了之后，把焯过水的鸡翅放进去，慢慢煎，煎到鸡翅的两面成金黄色为止，这时候火候的掌握非常重要，火太大容易烧焦，导致外面看起来已经熟了，但是实际上里面还没熟，火太小容易把鸡翅煎的太干，没有水分，吃起来就会比较柴，所以最好用中火煎，这样煎出来的皮就比较酥脆可口。

煎的差不多时，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，不断地翻炒，把香味逼出来，使每一块鸡翅都弥漫着浓浓的香味，让人垂涎欲滴，吃不了辣的朋友可以不用放花椒和干辣椒，花椒会让舌头感觉有点麻麻的，再加上干辣椒会更显辣，但其实有一些干辣椒是不辣的，去市场的时候可以问别人，加入这样的干辣椒除了增香以外，太可以达到增色的目的，使这道菜看起来颜色更好看一些，还可以增加人们的食欲。

后面调料，放入一点老抽、生抽和蚝油，让鸡翅在香气逼人的同时，又增加了点味道，看起来是食欲满满，如果是想提升菜的鲜度，那么可以往锅里再加入一点点白糖，不能过于太多，否则吃起来太甜就比较腻了，但其实蚝油就已经代替了糖的作用，不用加也可以。

最后的重头戏就是加入半瓶啤酒，不断地搅拌，让啤酒慢慢地随着水分的蒸发而与鸡翅相互交融，大火收汁就可以出锅了，撒上一点白芝麻作为点缀，这样的一款啤酒酱香鸡翅就做好了。