特色———————————————–
原汁原味、可口、健康
食材———————————————–
茄子400g、蒜瓣2个、醋一调羹、麻油或橄榄油5g、盐3g
做法———————————————–
1、将茄子去皮,切成8cm长的段,每段切成4条
2、将茄条放入蒸盘,放入蒸锅蒸15分钟左右,待茄子完全变软即可
3、将蒜瓣捣碎放入碗中,加入盐、醋、麻油或橄榄油搅拌成酱
4、将蒸好的茄子摆放在盘子中,淋上调制好的酱
5、将酱茄子稍拌动,使酱均匀的粘在茄子上即可
温馨提示———————————————–
上面的做法是非常健康的吃法,但是如果您的口味比较重,您也可以加入豆瓣酱、蘑菇精、辣酱等调味,味道特别好,而且营养价值也不打折扣哦!
营养点评———————————————–
1、茄子含有植物蛋白、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质,可谓营养全面。茄子中所含的维生素P能使血管保持弹性,预防血管硬化,具有保护心血管的功效;茄子中含有维生素E具有延缓衰老的功效;茄子含有丰富的膳食纤维,具有减肥通便等功效。
2、因为茄子含有丰富的膳食纤维,所以普通烹饪很吸油,导致茄子好吃不利健康的现象,但是采用蒸茄子,我们可以放少量的营养价值高的油,使茄子好吃、健康又养生。
3、茄子是凉性食物,夏季食用可以达到清心,防暑的功效,夏季吃蒸茄子也可以放凉啦当冷菜吃
4、大蒜具有杀菌的功效,且是温性食材,夏季做凉拌菜时可以加些蒜末,以保护脾胃,防止拉肚子。
5、吃完蒜有口臭可以嚼些坚果、茶叶等。