东北的冬季用“天寒地冻”来形容真的毫不过分，在农村地区更是冷得厉害！但是寒冷的气候也孕育了东北农村很多特有的习俗文化，其中冬季的一种特有食物最让我记忆犹新！
这种食物叫做“粘豆包”！相信在东北农村生活过的人都知道，粘豆包绝对是一种廉价的美味，农村冬季餐桌上不可或缺的主角。
粘豆包源于满族的豆沙包类食物，满族人喜欢粘性食品，因为有利于在寒冬里进行户外活动。一切工艺源自于天然，是传统天然食品的典范。那么粘豆包是怎么做的你知道吗？
首先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，这一步叫“淘米”，之后晾到半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行发酵。
待发出酸味，开始用手揉面。发面和揉面关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的收益要求是很高的。
接着是做豆馅儿。将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团即可。煮豆的水分和火候至关重要，干了或者稀了，都会影响粘豆包的制作和口味。
然后就是正式的包粘豆包，揪一小块揉好的黄米面在掌心压扁，放入做好的豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢，团成豆包状即可。
最后将包好的粘豆包整齐地放入铺有玉米叶的大锅中，大火蒸半个小时左右即可出锅，拿到室外晾凉，冻硬，放到大缸里可以储存整个冬天。
吃的时候，将粘豆包在锅里热透，可蘸白糖吃，也可以拍成小圆饼用油煎吃，想想都要流口水了！小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，第一口是凉的，然后皮是粘的，陷儿是甜的！
不同的人作出的粘豆包也会有所不同，在农村每当蒸豆包时，邻居们都会互相赠送些。如果城里有亲戚，过年送点粘豆包绝对靠谱，这可是城里人有钱也不一定买得到的好东西！
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