食好味 | 冬笋炒腊肉

【本期厨师】：李铁钢

【主持人】：王雪纯

冬笋爽脆可口，腊肉风味十足，再搭配回味微甜的广式腊肠，这道应季的时令小炒，您绝对不容错过！

【主料】：冬笋、腊肉、广式腊肠。

【辅料】：青红椒、青蒜。

【调料】：酱油、白糖、蚝油、豆瓣辣酱等。

【做法】：

1、温水下锅焯制腊肉，当汤色变白时，捞出腊肉。

2、用焯过腊肉的白汤，再把拍松后的冬笋焯熟备用。

3、热锅凉油，煸香摁松的大蒜后，放入冬笋和腊肉翻炒。用豆瓣辣酱、蚝油、白糖、酱油调味后撒入青蒜炒匀，即可出锅。

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