自制老式脆皮小蛋糕，三种材料就可以

记得小时候街上还没有那么多蛋糕店

更多的是那种老式脆皮蛋糕

外皮脆脆的咬下去香香软软

其实这款蛋糕用三种原料就可以完成

无水无油老式小蛋糕

用料

鸡蛋三个 / 白糖75g

低筋面粉75g / 蔓越莓干30g

做法

1.将鸡蛋放入盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发，有厨师机可以用厨师机

2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白

3.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

4.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀

5.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，图中放了葵花籽仁

6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右

小贴士：

蔓越莓干先用淀粉拌一下