【本期厨师】：石万荣
【主持人】：王雪纯
脆嫩爽滑，鲜香可口，这道几近失传的经典炒三鲜肉，还等什么呢，赶快跟着石大师学做起来吧。
【主料】：虾仁、鸡蛋、里脊肉。
【辅料】：油菜和口蘑。
【调料】：盐、味精、胡椒粉、葱、姜、酱油和水淀粉。
【做法】：
1、虾仁改刀成蝴蝶片，葱姜切丝备用。
里脊肉切柳叶片加盐、料酒、蛋清和淀粉上浆。
虾仁加盐、料酒、淀粉腌制备用。
油菜帮切菱形片，口蘑切厚片。
2、锅中加入少许油，炒熟鸡蛋、虾仁和肉片备用。
3、油热后煸炒口蘑，下入葱姜煸香，再放入炒熟的肉片和虾仁，加盐、味精、酱油和糖，下入油菜帮和鸡蛋，加水淀粉勾芡即可出锅。
