白切猪肝，关键是那碗蘸料

我是个不吃内脏的人，家里从小就没有这个习惯。那会儿小时候我妈劝我吃羊肝，说是对眼睛好，可是我是死活接受不了的。第一次吃猪肝，还是跟某一个前任在一起。那会儿跟他去一个小饭馆，他就爱吃这个下酒，我偶尔尝试过，也只是勉强咬上那么一小口就作罢。实在不喜欢那种腥气的味道。

后来没想到被自己琢磨出一些让它变好吃的法子，比如这道白切猪肝。

 视频

用料

猪肝  1个

姜  5-8片

料酒  5大勺 

蒜末  2大勺 

生抽   2大勺 

醋  1大勺 

辣椒油  1小勺 

香油  1小勺  

 步骤 

把猪肝洗干净，用清水泡半小时左右。

在锅里加水，水要没过猪肝，加料酒5大勺，几片姜。

大火把烧开，撇去浮沫，再改成小火。

煮大概一个小时左右关火。

等猪肝放凉之后，从汤汁里取出切成薄片。记得一定要在汤里自然冷却，这样猪肝的口感才不会发干。

2大勺蒜蓉，一大勺醋，两大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油调成汁，这样猪肝的蘸料就做好了。

夹一片猪肝沾着这个汁吃就可以啦。

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