明媚灿烂的彩虹慕斯蛋糕烘焙配方：
饼底部分：消化饼干75克、黄油35克
慕斯部分：原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水适量
明媚灿烂的彩虹慕斯蛋糕烘焙制作方法：
1.先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状;
2.黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀;
3.将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实;放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分;
4.将原味酸奶倒入盆中;
5.加入细砂糖，用手动打蛋器拌匀;
6.将吉利丁片放入冷水中泡软;
7.然后再隔水加热到融化;
8.把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀;
9.将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可;
10.把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了;
11.把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可;
12.在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀;
13.这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀;然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可，不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀;
14.全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。
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