做了一个简易版的香辣锅。

头一天孩子说想吃烧烤了。我说还是做个快手简易版香辣锅，不上火，吃烧烤从头到脚一身臭气，连带着房子都是烧烤味。

去买了一堆的菜准备做干锅，有莲藕，黄瓜，金针菇，香菇，马铃薯，白粿（年糕），荤菜有鸡心，鸡胸脯肉，小鸡腿，小翅膀，鸡中翅，再弄个铁锅煸韭菜，拌生菜。

家里的冰箱里还有上次买的鸡肉肠，一大包还剩下不少。这次看到的鸡肉肠不一样，问了老板这次卖的怎么不一样了，老板说之前卖的也是鸡肉肠，只是这种更好吃，之前卖的那种没几个人买，所以不卖了。

切！我说怎么回事了，难怪家里那包鸡肉肠不好吃，原来是老板拿的货不好。回家了要把它从冰箱里拿出来扔了。这次不敢多买，只买4根试试。

回家后把这些食材逐一清洗了。

黄瓜切条状，藕切原片、马铃薯去皮切片，这两样清水泡着。白粿（年糕）切厚片（等下最后下锅处理）。

鸡心对半剖开，鸡胗切片。鸡胸肉切大片，小鸡腿和小翅尖，鸡中翅不要切。

香菇切片，金针菇切段。

韭菜切段，生菜洗净。

然后先调干锅料汁：酱油（多一点），耗油，盐一点，蜂蜜（我没用白糖，没蜂蜜就用白糖，只要是糖就行）胡椒粉，辣椒油，烧烤料（关键），麻油。

香菜和香葱适量。

为了做这个香辣锅，翻出一个老古董锅，这个不粘锅确实好用，最重要的是不会因为火候太大糊锅，它会自动换档或切断电源。缺点是笨重，特别是煮汤倒出来麻烦，要整个锅端起来，所以很少用。

锅里加油，开始逐一的把小鸡腿、翅尖、中翅、鸡心、鸡胗放锅里煎，这时锅里的油变成多起来，因为鸡腿什么都本身就有油，然后再煎马铃薯、藕片，香菇、金针菇，黄瓜，最后是白粿（年糕）。小鸡腿我担心没熟，放微波炉微波了2分钟

最后把兑好的烧烤料汁全部倒入食材里，拌匀，撒入香菜葱花。香辣锅大功告成!

同时，韭菜也用这个锅炒了，撒烧烤料装盘，生菜开水烫后，蒜末酱油调和油拌匀。