冬
日的午后，小U喜欢用甜点来犒劳自己，用几勺甜点，来融化掉所有的寒冷。可是面对那些颜值与美味并存的甜点，总是有选择困难症，不知诸位U粉儿是不是也这样呢？
It is easier for me to make a life-changing decision than to decide what to get for dessert.
— Hawk: Occupation: Skateboarder
今天就来跟小U一起解决这道难题！让我们“透过现象看本质”，来选一款符合自己个性的甜点吧~
小测试
选择你最心水的那款甜点，来看它们背后的故事和寓意，跟你的个性搭不搭？！
投票结束啦！现在开始透过“现象”（甜点的高颜值）看“本质”（甜点的故事与寓意），看看你与所选择甜点的匹配度吧~
情感搭建
（Relationship-Building）
A good dessert could make her feel like she'd created joy at the tips of her fingers. Suddenly, the people around the table were no longer strangers. They were friends and confidantes, and she was sharing with them her magic.
— Heartless
甜点可被看做一架沟通情感的桥梁，它有一种魔力能够将人的关系拉近，让祝福传递。如果要选择把甜品当作礼物送出的话呢，小U力推以下三款哦~
长崎蜂蜜蛋糕（Nagaski Castella）
分享（Sharing）
一款专业分享数百年的“外交型”蛋糕。
蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。
十六世纪时，由于德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。
年轮蛋糕（Baumkuchen）
馈赠（Giving）
含深深祝福与圆满长久之义，适宜作为礼物送人呐
车轮蛋糕是德国的马格登堡名产，它是一种非常具有特色的甜点，看上去就象一小段树桩。若把它横着切开的话，蛋糕切面便会呈现出一圈圈年轮状的花纹，十分美丽独特。
它有着深深祝福与圆满长久的含义，号称德国蛋糕之王，主要出现在圣诞节、婚礼等庆祝的场合。同时，它还寓意着：无论遇到什么困难，一定要坚持下去，就会有希望！
泡芙（Puff）
祝福（Blessing）
一款象征吉庆、友好的甜点
高高的泡芙塔就是人们对满满幸福的憧憬
从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭。为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。于是奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴，为长期的战争画下休止符。
从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔（Croquembouche），象征喜庆与祝贺之意。
泡芙
蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
品格塑造
（Characteristic-Constructing）
Life is short, Eat dessert first!
（唔，好像说出了小U的心声……）
直面人生呐，时而觉得苦短，时而又感觉路漫漫。在人生小迷茫的时候，不妨先来吃个甜点。
创造新甜点，像是精心打磨一件艺术品，得以流传者，都包含了创作者对生活的体悟以及想要赋予甜点的品格。我们不妨一边品尝着甜点，一边感受着品格，治愈暂时迷失的心。
夏洛蒂蛋糕（Charlotte Cake）
优雅（Grace）
一款拥有女性优雅特质的蛋糕
夏洛蒂最初是使用剩余的蛋糕或面包制作，在18世纪末传到了法国，由当时知名的天才料理人安东尼·卡汉姆改进，变得更具风格，且接近如今的外形。
夏洛蒂这个柔美可爱的名字的由来，据说是摹仿自18世纪末，当时流行的一种富有缎带的女用帽子的外形。引领这个帽子潮流的，就是英国国王乔治三世的王妃夏洛蒂。或许正是此等传说，让这个糕点无形中流露出女性优雅的特质。
舒芙蕾（Soufflé）
反思（Reflection）
好似美好又飘渺的梦
一款出生就带有深刻寓意的纯真蛋糕
舒芙蕾（Soufflé）也有译为梳乎厘，蛋奶酥，是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙后质轻而蓬松。
据说，舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂有关。由于社会日渐富裕，民风趋于崇尚享乐，人们沉迷吃喝，时常举行奢华的宴会。宴会结束后，一整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久。终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
慕斯（Mousse）
创造性（Creativity）
一款可尽情展现生活感悟和艺术灵感的蛋糕
慕斯，是法国的另一款著名甜食，这是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。
慕斯蛋糕
外型、色泽、结构、口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用更加美味，因此成为了蛋糕中的极品存在。
慕斯不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
往昔怀想
（Life-Reviewing）
I am starting to think that maybe memories are like this dessert. I eat it, and it becomes a part of me, whether I remember it later or not.
— The School of Essential Ingredients
回忆就像蛋糕，吃下去了，就会一直陪伴着你。或许偶尔会暂时遗忘，但相信爱人、亲人给予的美好回忆会在凛冬中一直温暖着你。
想要对爱人或家人表白，却因害羞不敢说出口，那就来试试小U推荐的以下甜点吧，让它们代你送去爱和思念~
玛格丽特饼干（Margaret biscuits）
想念（Missing）
送上“爱的手印”，愿你想起我时，被爱包围呐
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。其背后隐藏着一个美丽的爱情故事。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。
玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
提拉米苏（Tiramisu）
企盼（Longing）
不管是“带我走”，还是“带我回家”，
期待的都是满满的爱和幸福呐
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为“带我走”，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
而一位毕业于法国蓝带的大师称，意大利语“提拉米苏”，是“带我回家”的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……
在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。
木材蛋糕（Yule log）
团聚（Reuniting）
一款圣诞节必备的应景年节点心
（小U内心OS：好像中国春节的饺子呐）
法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做“Yule log”（圣诞树）。
法国人在过平安夜时，人们都会回乡团聚。半夜时，全家人会聚集在暖炉前，边吃着这种象征着节日的蛋糕，边借机联络家人间的感情。因此木材蛋糕成为法国人过节时的不可或缺之物。
心灵升华
（Mind-Distilling）
Desserts are things that make people happy.
众所周知，吃甜点能给人带来幸福感。除此之外，还有人吃出了更高深的味道呢，一起来学习模仿下吧！
奶酪蛋糕 (Cheese Cake)
机遇（Opportunity）
历史告诉我们：把握好机遇，会有美食哒
很久以前，一个阿拉伯人在独自横越沙漠前，曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。但是当他到达目的地打开皮囊后，却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体（即凝乳）和一汪液状的乳浆。阿拉伯人随即便把这项新发现告诉了他的朋友。结果人们发现，本身极易腐败的鲜奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的营养也丝毫未损。
之后，欧洲的一位糕点师傅在制作蛋糕时误将酵母菌放入鲜奶中，他没有察觉不妥，仍将这批蛋糕上架出售。结果人们在食用后发现这种蛋糕的味道居然奇好无比。而当时那些放有酵母的蛋糕，便是今天的奶酪蛋糕。
玛德琳蛋糕（Madeleine）
灵感（Inspiration）
作家告诉我们：甜点是灵感的触发器
玛德琳蛋糕，又称贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点。这小小的蛋糕，竟曾是大文豪普鲁斯灵感的触发点。在《追忆似水年华》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。”当这枚小点心混入茶水，在作者的嘴中交融，竟产生妙不可言的化学作用，使其醍醐灌顶，文思泉涌。
玛德琳甜度偏高，一定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。
甜点的魅力，不仅仅在于精致的外表与绽放的味蕾，在历史的格窗中，那些蛋奶、面粉、甜浆等原料背后，包裹着的是制作者的辛劳、智慧与浓浓情思。
品尝甜点，就像品味生活。
愿这些精致的舌尖“精灵”，
不仅带给味蕾一时的享受，
也能够交融情思，启发灵感，
点亮你的整个冬天。
晚安，睡前一吻。
愿你找到了属于自己的那一款甜点。
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