【早安健康／農委會農業兒童網】頂著刺蝟頭，一身硬殼，看起來很不好惹！果肉酸甜多汁，有時還會咬舌，偏偏愛它的人又非常多。
它，就是台灣常見的水果─鳳梨，也叫「旺來」，被當成是吉祥的水果，職棒球隊如果一直輸球，就會掛顆鳳梨改運；生意人拜拜也會擺上一顆，祈求財運旺旺來！
鳳梨盛產期、鳳梨品種
鳳梨原產於南美洲，台灣栽培始於清朝康熙年間，也已經有三百餘年歷史。台灣種植鳳梨的鄉鎮很多，其中以彰化八卦、台南關廟和嘉義民雄最有名。
在農民努力的研究改良下，目前有16個品種之多，雖然盛產期集中在5到8月，但依品種不同，其實幾乎全年都吃得到。
喜歡酸甜多汁的，就挑果肉金黃的金鑽鳳梨；喜歡既甜又香的，就吃果肉淡黃的甜蜜蜜鳯梨；而果肉幾乎呈乳白色，纖維少、甜度高的牛奶鳳梨，則是不愛吃酸的人最好的選擇。其他還有適合加工製成罐頭的開英種，以及釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等，風味口感各有不同。
雖然鳳梨是種常見水果，但你真的了解它嗎？老人家說「鳳梨頭西瓜尾」最甜，可是你知道哪一端才是頭嗎？而鳳梨花又是長在哪裡呢？其實有草的是尾，而鳳梨花則開在表皮上，謝了就變成那一個個凸起的果目了。
鳳梨營養：富含鳳梨酵素、維生素C等
鳳梨含豐富的營養成分，維生素C含量是蘋果的5倍，維生素B1則可消除疲勞、增進食慾，膳食纖維促進腸胃蠕動。它還含有「鳳梨酵素」，能分解蛋白質，幫助消化和吸收，所以飯後吃比較好；
吃鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，也是因為它的緣故，只要抹點鹽或和肉一起煮，就能避免了。
除了生吃，鳳梨還能入菜，因為它的酵素可以讓肉質變的更鬆軟；也能加工成鳳梨罐頭、果醬，甚至還有鳳梨啤酒等，當然還有台灣最有名的伴手禮鳳梨酥。
鳳梨怎麼挑最好吃
挑選鳳梨時果粒不要太大，矮胖的甜度較均勻，從下而上，黃了三分之一的熟度最剛好，表示日照充足，底黃紅頂翠綠，則甜度高；果實要結實飽滿，表皮完整沒有破裂，聞起來有自然果香，有重量感，用手敲，聲音沉，像拍在肉上的較好。
鳳梨清洗後再削皮，可以泡鹽水，吃起來就不易嘴破了。還要提醒的是，鳳梨心不要丟喔！那可是鳳梨酵素最多的地方呢！
（未成年請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒）
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