一种长在旱地的藕，茎叶可做菜吃，能补肾强筋骨！你见过吗？

地藕又名地参、旱藕、地笋子等。地藕是唇形科属多年生草本植物，菜药兼用。溢流河地藕更属地藕中的“精品”，具有300多百年历史。

相传，公元1709年，康熙帝微服私访，借宿溢流河一农家，农妇以地藕做菜招待康熙，康熙帝食后赞不绝口，康熙帝竖起大拇指曰，菜中珍品也。康熙帝见其生于土、形如参，故赐名地参。从此，溢流河地藕名扬天下。

地藕全身都是宝。春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，晚秋以后则可采挖根茎食用。地藕观之洁白如玉，食之清爽脆嫩。溢流河地藕含有多种药用成分，具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效，其功能与冬虫夏草相当。

地藕含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著。因此享有“蔬菜珍品”的美称。

地藕还具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫等特点。其适应性极广，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄、生命力极强，无论田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植。

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