1.【凉拌鸡丝】
所需食材:
鸡胸肉1块,黄瓜1根,盐1克,老干妈油辣椒适量,熟白芝麻适量,蒜葱姜适量
做法:
1.锅中放适量的水,鸡胸肉放入,放入葱姜,盐,大火烧开转小火,用筷子能轻松插穿鸡胸肉就熟了。
2.煮熟的鸡胸捞出晾凉,沿肉的纹路撕成丝。
3.黄瓜拍碎,切成小块。
4.将鸡丝,黄瓜和蒜末放入容器中。
5.加入1克盐,1勺生抽,1勺醋,老干妈油辣椒根据个人口味放,白芝麻,拌匀。
2.【鱼香鸡蛋】
所需食材:
鸡蛋3个,水发木耳半碗,洋葱半个,青红椒各1根,生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克,郫县豆瓣酱2勺,姜蒜末适量
做法:
1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。
3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。
4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。
5.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳,煸炒。
6.倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。
3.【少油版烧茄子】
所需食材:
圆茄子1个,青椒1个,彩椒1个,甜面酱3勺,白糖1勺,盐1克
做法:
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮,带皮更营养。
2.彩椒和柿子椒切丁备用。
3.碗中倒入3勺甜面酱,1勺白糖拌匀。
4.锅中放适量油,倒入茄丁,加入1克盐,煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
5.另起锅,放适量的油,油热放葱姜蒜爆香,倒入甜面酱,小火翻炒,依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
4.【秋葵炒木耳】
所需食材:
秋葵,水发木耳,盐,酱油
做法:
1.秋葵洗净,切斜刀备用。木耳提前泡发。
2.锅中放油,油热放入葱花煸香。倒入秋葵,翻炒匀。
3.倒入木耳翻炒。加入盐炒匀。
4.最后倒入酱油炒匀出锅。
5.【蒜蓉粉丝西蓝花】
所需食材:
西蓝花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油
做法:
1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。
6.【 虎皮尖椒】
所需食材:
尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量(3瓣蒜),食用油适量
做法:
1.尖椒洗净,切掉根蒂部。用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
2. 将尖椒一分为二,切开。擦干水分。
3. 锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。盛出备用。
4.调碗汁。碗中加入生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。
5.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。
6.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。
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