菌汤面条看得见的香菇尝得到的鲜美这才是真正的菌汤

作者：千寻树

步骤 1

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

步骤 2

小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

步骤 3

香菇切成小丁。

步骤 4

锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

步骤 5

可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

步骤 6

继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

步骤 7

加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

步骤 8

打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

步骤 9

面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

步骤 10

锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

步骤 11

这份一世情深菌汤面条就做好了！

步骤 12

简简单单却又滋味悠长。

香菇切丁后之后在锅里要中小火炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。

菜谱创建时间：2018-01-16 22:07:43

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