牛尾为黄牛或水牛的尾部，是属于低脂肪高蛋白的食物，宜炖食这样可以保留营养物质不易流失。牛尾性味甘、平，具有有补气、养血、补精髓、强筋骨、滋容颜的功效，营养价值极高，被视为健康营养食品，成为很多人改善体质选择的重要补品。

牛尾

杜仲牛尾汤

所需食材：牛尾1条(约500克 )，杜仲30克，生姜4片，料酒少许，调味料适量。

操作方法：(1)先将鲜牛尾，刮去毛，牛尾上残留脂肪割干净，再清洗干净，切段，放入开水氽过；杜仲、生姜洗干净。

(2)然后将把牛尾、杜仲、生姜、料酒放入炖锅内，加清水适量，大火煮开后，转小火炖约2-3小时，调味出锅食用。

好汤推荐：滋补佳品，补肾壮yang。

熟地黄

熟地牛尾汤

所需食材：牛尾1条(约500克)，熟地黄30克，淮牛膝30克、生姜4片，料酒少许，盐适量。

操作方法：(1))先将鲜牛尾，刮去毛，牛尾上残留脂肪割干净，再清洗干净，切段，放入开水氽过；；熟地黄、淮牛膝、生姜洗干净。

(2)然后再把牛尾、熟地黄、淮生膝、生姜放入炖锅内，加适量清水及料酒，大火煮开后，转小火炖约2-3小时，调味食用。

好汤推荐：肉质鲜香，滋补佳品

淮牛膝

所需食材：牛尾250克，田七15克，党参25克，姜、盐各适量

操作方法：(1)将田七洗干净，打碎，备用；党参洗干净；然后把牛尾洗干净切段，汆水去除膻味；

(2)将田七、党参、牛尾、姜片放入炖锅，加入适量开水，炖2小时左右，汤成加盐调味即成。

好汤推荐：滋补壮yang，汤鲜味美。

田七

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