霉心病又名心腐病、果腐病、红腐病、霉腐病。在我国北方、渤海湾、黄河故道等主要苹果产区都有发生。北斗、富士、元帅系品种（元帅、红星等）发病严重,病果率高达40%~60%。据山东烟台调查,北斗80%以上的落果是霉心病病果;贮藏期的病果率为65%。霉心病病果很快腐烂,不堪食用。此病在果实贮藏期可继续发展,能造成很大损失。在0℃以上时,随着贮藏温度的提高，发病逐渐加重，特别是达到10℃以上时，心腐率显著增多。
苹果霉心病的发生与危害症状
果实受害从心室开始，逐渐向外扩展霉烂。病果果心变褐，充满灰绿色的霉状物，有时为粉红色霉状物。在贮藏过程中，当果心霉烂发展严重时，果实胴部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块，斑块可彼此相联成片，最后全果腐烂，果肉味苦。
病果在树上有果面发黄、未成熟失绿、果形不正或着色较早的现象，但一般症状不明显，不易发现。此外，病菌的侵染还会引起幼果的大量脱落，导致减产。
据调查：苹果霉心病的症状在田间有三种表现类型，即褐变型、霉心型和腐烂型。三种类型所占比例分别为42%，28%，30%。
褐变型主要是心室发生褐变；
霉心型主要特点是心室发霉，在心室内产生绿、灰白、灰黑、粉红等颜色的霉状物，只限于心室，病变不突破心室壁，基本不影响果实的食用；
腐烂型主要特点是导致果心区果肉从心室向外腐烂，严重时可烂透，直到果实表面，腐烂果肉味苦。
这三种症状类型在田间发生的时间不同。在果实生长早期，霉心病以褐变型出现最多，但是在落果中发现霉心病的果实心室内有粉红色粉状物，而且果柄中心已经褐色腐烂；在苹果成熟期和贮藏期，霉心病以腐烂型为主，切开苹果可以看到心室组织和部分果肉已腐烂。
苹果霉心病病原菌的侵染及发病规律
1.侵染病原
苹果霉心病是由多种真菌复合侵染所致。经检测苹果霉心病病原菌由十几个属真菌构成，主要有链格孢菌、粉红聚端孢菌、镰刀菌、棒盘孢菌、头孢霉菌、交链孢菌、串珠孢等多种真菌侵染引起，这些病菌均属半知菌亚门真菌。而且以链格孢菌占绝对优势，出现率占70%以上。导致霉心症状的主要是链格孢，导致腐烂症状的主要是粉红聚端孢。
2.发病规律
病原菌能以菌丝形式寄生在寄主的芽、枝条、僵果、树体、落叶，园中杂草上或以孢子的形式潜藏在寄主芽的鳞片上越冬。据研究，苹果花芽各层鳞片都带有链格孢菌，带菌率由外层向内层逐层递减，芽心花原始体不带病菌。
第2年在苹果生长前期，分生孢子借风雨或昆虫传播。随着花朵开放，病菌借气流从开裂的花瓣、雌雄蕊、花萼侵入，首先在柱头上定殖，落花后，病菌从花柱开始向萼心间组织扩展，然后进入心室，真菌会在苹果果实的整个生长时期都繁殖，到果实采收和贮藏期发病。
严重的是一旦真菌进入心室内，所有的条件都很适合真菌的生长，而且药剂的防治在此后也不起作用了。
据研究，苹果花芽各层鳞片都带有链格孢菌，带菌率由外层向内层逐层递减，芽心花原始体不带病菌。从花苞内尚未暴露的花柱上分离不出病菌。一旦花瓣张开，花柱、花药即开始带菌，随着暴露时间的延长带菌率迅速升高，至落花期，100%花柱有多种真菌出现，其中70%被链格孢菌定殖。据查，元帅系萼筒开放式品种易感染霉心病。
苹果霉心病发病条件
1.萼心间组织的状态
病菌侵染柱头后，能否进入心室，主要决定于萼心间组织的状态，萼心间组织疏松有孔洞，维管束组织枯死的果实，病菌可进入心室导致发病；相反则病菌不能进入心室，不能引起发病。
2.花期湿度
花期及花前阴雨潮湿容易发病，且发病较重。
3.开花不同时期
由于苹果霉心病是多种真菌复合侵染所致，所以初侵染很难确定，而且病原菌的侵染时间也不确定，花期和花后都可以进入心室内引起霉心病的发生。据研究，霉心病病菌中的链格孢属、枝孢属、青霉属、附球菌属和茎点霉属等在花芽期已经侵染花；粉红聚端孢在谢花后开始侵染果实，其不能侵染活的花组织，但可以利用残留花组织腐生生活，通过萼孔进入心室。
病菌侵染期很长，从花期至果实采收前不断侵染。花期侵染占全年总侵染率的34.7%。从花期至5月底前的幼果期侵染数量占全年总侵染率的80.5%，是重点侵染时期。
4.不同品种
苹果的品种不同霉心病的病果率也不同。对于闭合式萼筒的品种如秦冠，霉心病发生的机率比那些萼筒开放式及半开放式品种，如元帅、红星、北斗和富士都要低，另外萼筒的长度、果实的大小、形状不同也会影响霉心病的发生，果实越大萼筒则越长霉心病果实也就越多，畸形果的个大时发病重。
5.环境及地理位置
环境温度，降雨，相对湿度，地理位置等不同条件会影响苹果霉心病的发生，降雨时间早、量大，空气湿度大，果园地势低、郁闭度大，通风不好等条件均利于霉心病的发生。如果晚春有霜降则会使霉心病的发病率上升，而且也会使苹果种子发育不正常。山地果园早晚温差大，易形成露滴，如果和营养丰富的花器和花粉渗出物结合，就会加快孢子萌发的速度，而且能让老孢子的萌发能力恢复，使病原菌的侵染率和严重度增强。对于一些干气孢子类型，山地干燥的环境为其孢子的传播提供了便利。
苹果霉心病的防治方法
1.搞好清园
结合冬剪，将树上枯死枝条、干橛、小僵果等枯死部位清理干净，携出园外处理，对减少病菌在树体上的宿存部位、减少菌源数量的作用不容忽视。
苹果树萌芽前，结合其他病虫害防治，对全树连同树下地面仔细喷1次25%丙环唑乳油3000倍液或40%氟硅唑6000~8000倍或70％甲基托布津1000倍液清园，此措施对在果园内越冬的病原菌有一定的杀伤作用。
2.花前花后用药
苹果花序分离期、盛花初期、落花80%时是防治苹果霉心病的最佳时期，根据天气情况喷施药剂防治。若天气正常，没有降雨，可在三个时期分别喷施70%甲基硫菌灵悬浮剂（不含硫）可湿性粉剂1000倍，或10％多抗霉素1000倍液，或苯醚甲环唑等药剂溶液。
苹果盛花期避免用药。此外还要注意喷药时，尽量不用喷枪，可选用雾化性能好的喷头喷雾，有条件的可选用弥雾机，以下午4时后喷药为宜，以减轻对花器的损伤，减少对坐果率和果形的影响。
3.结合其他病虫害进行防治
在花后幼果期、套袋前也需用药防治。
4.严格挑选贮藏果、严控贮藏温度
对贮藏运输的果实应严格剔除病果、残次受伤果。贮存时采取低温贮藏，保持库内温度在1~3℃，可基本控制病菌生长蔓延，避免采后心腐果的形成；同时还要定期检查，合理安排果品贮存和出库计划，分次分批上市销售，以减少损失。
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