潮人说
当夏天遇上凉皮，是一件何等爽快的事！！
天气燥热到没有朋友
都说夏天和凉皮更配
多来点辣子油、面筋、麻酱，百吃不厌
所！以！
这20家让人流口水的凉皮店你尝过几家？
1
自己家擀面皮夹馍(万和城店)
凉皮不错，辣子很香，配上夹馍真是嘹咋咧！
人均：5元
地址：新城区 胡家庙万和城负二层
2
魏家凉皮(南门店)
魏家凉皮是连锁店，凉皮有秘制的、麻酱，酸酸辣辣的，很香。
人均：16元
地址：碑林区 南大街3号(中大国际对面)
3
周家大辣椒汉中热米皮
米皮晶莹香糥，辣椒配方也很正宗，热面皮中的特色就是大辣椒，泼的很香味道不错。
人均：15元
地址：未央区 城北区经济技术开发区凤城九路与文景路十字往西100米
4
汉中槟豆热面皮
热面皮是现做，热食，油泼辣子很香，面皮口感还不错。
人均：9元
地址：雁塔区 长安西路路北长丰园小区（华城国际对面，农行建行向西50米）12号楼2号商铺
5
西安清真盛志望麻酱酿皮铺
西安特色美食之一，回民街上很火的一家店。跟我们常吃的西安凉皮大不一样，注意，这个是酿皮！会放很多辣子和麻酱，那个皮做法也不一样！传统手工做的，比较厚，切出来的条横截面是正方形，突出酸辣麻香和芥末蒜汁的复合味道。
人均：6元
地址：莲湖区 回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)
6
路记光头凉皮店(凤城五路店)
他们家的凉皮真的不错，味道很好，经济实惠，上班一族首选。
地址：未央区 凤城五路与渭滨路交汇西北角人人乐购物中心一楼
7
盛天和麻酱凉皮
他家是老字号了，门口排队的人很多，麻酱凉皮看着量不大，吃起来也不少，看着厚厚的麻酱就有食欲，很稠料很足，凉皮很筋道，超级好吃！
人均：11元
地址：莲湖区 北院门139号 北院门派出所正对面
8
壹厘米正宗擀面皮
擀面皮的味道很正宗，好吃！辣子香而不辣。还有那个醪糟、味道很独特，很好喝！
地址：雁塔区 唐延路新西蓝1期底商
9
云老四凉皮(金康路店)
云老四在这片做了很多年，当年也是大家口口相传的美食。新店的环境比原来的好很多，来吃的也都是老顾客居多。凉皮筋道，辣子油特别香，酸辣可口。凉皮，肉夹馍，加汽水，西安人的标配。
人均：11元
地址：新城区 金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)
10
岐风烙面皮(钟楼店)
小店面积不大但是很干净，进去给人眼前一亮的感觉。他家的招牌就是岐山烙面皮，面皮薄薄的配合着面筋那叫一个爽，西北女孩就是爱吃凉皮天天吃都不会觉得腻。
人均：13元
地址： 碑林区 西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)
11
薛昌利大米面皮(南关正街店)
虽然西安遍地凉皮店，但是味道可是千差万别～薛昌利算是老字号，自己拿着小票去里边取，加上小豆芽，淋上鲜亮的红油，让人很有食欲。
人均：12元
地址：碑林区 南关正街58号
12
朱选民大米面皮(西木头市总店)
可以算西安著名凉皮了，厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。
人均：11元
地址：碑林区 西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)
13
王妈凉皮(北大街店)
店里很干净，服务较好，凉皮有秘制的、香辣的，红红的辣椒油让人看了食欲大增。还有肉夹馍，脆皮的，挺好吃。
人均：15元
地址：莲湖区 大洋百货北侧10米
14
景家凉皮店
原来叫景家，现在改名叫景老三了，一家干干净净的凉皮店，交钱，拿票，领凉皮。推荐他家的招牌，面皮，辣子需要要多，因为他家辣子辣油比较多，辣的程度不够辣，不过味道真的很不错。
人均：6元
地址：灞桥区 纺四路(四场十字东侧)
15
八亩沟擀面皮肉夹馍(岐山八亩沟擀面皮)
凉皮很好吃，辣子和醋很香，擀面皮质地也绝对正宗，包括里面的豆芽面筋，看颜色就超级想吃。
人均：12元
地址：碑林区 草场坡
16
汉中热米皮
汉中面皮是“汉中风味小吃四绝”之首，古都西安也是热米皮遍地、这家还不错！酸酸辣辣的，配菜有豆芽什么。
人均：13元
地址：新城区 西一路街道南新街12-3号
17
秦镇史玉林凉皮(小树林店)
西郊人都知道的一家凉皮，开了好多年，味道还是哪个味道，就是生意越来越好了。每碗凉皮都是现调的，红红的辣子油，白色的凉皮和豆芽，配上翠绿的芹菜，看着就有食欲啊！
人均：13元
地址：莲湖区 团结中路小树林(翡丽城)
18
铁头凉皮
这家店好像很有名的样子，店不大，老店的感觉，但是看起来很干净。很多人来买凉皮，店家在调辣子的时候会抓几根凉皮在辣子油上蘸一下，之后放到碗里和其他调料一起搅拌，加过辣子的凉皮立刻泛着红油辣子的光，看起来很好吃。
人均：6元
地址：新城区 东一路56号(近尚俭路)
19
小老三热米皮(友谊路店)
皮子蒸好平摊在案子上，用大刀切成一寸宽的，然后放进调好的汁子里面，搅拌均匀就可以吃了。皮子软糯不失劲道，调的汁水的辣椒油很香，一份的量不少，是整整一张皮子。
人均：9元
地址：碑林区 友谊西路46号(近交警支队雁塔大队)
20
秦镇半济堂米皮店
传说中的秦镇凉皮真的味道独特，非常好吃！米皮上来那叫一个酸爽，米皮劲道，辣子够香。
人均：5元
地址： 秦镇北街
你虽然走南闯北，
但却不一定吃过下面这些
凉皮中的极品
1
呱呱
厚版的擀面皮，口感劲道。调上醋、辣油、面筋等拌起来。呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。
2
酿皮
酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。用面粉浆汁蒸出来，原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，都能行。主食或菜皆可，五谷杂粮营养丰富。
3
黑面皮
面皮很劲道，面筋挺好吃，据说是加了酱油才呈现黑色。
4
御面
周太王夫人姜女发明，重孙周武王灭商建周专要曾祖母创始的玉面吃，故名御面。看着筋光柔软，吃着光滑爽口。
5
面松
宝鸡当地特有的，叫“面松”。面松制作不需要洗面，面粉加水和成面糊，按制作面皮的程序制作就好了。夏天必吃，酸辣爽口。
6
菠菜凉皮
做法嘛和菠菜面差不多，只不过出来是凉皮。吃起来有股菠菜味道，绿莹莹的颜色看着让人想流哈喇子！
7
紫薯凉皮
Q弹十足，颜色好看，这才叫秀色可餐！
来源：大众点评网
综合编辑：西安潮生活
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