二月二“龙抬头”，一年一次，一定要吃“它”，迎财运开挂一整年！

小伙伴们，现在离二月二又近了一步，二月二“龙抬头，这一天的人们都是要减个头发，就是想要盼个好兆头，能让自己在新的一年吉祥如意，就是图一个好兆头，在二月二的这一天，人们除了要减头发以外，还有一个重要的习俗，二月二“龙抬头”,一年一次，一定要吃“它”，这样能迎财运开挂一整年！

有小伙伴们猜出是要吃什么了么?没错，那就是一定要吃猪头肉，这是我们一直以来的传统习俗，这天的人们都是要吃上一点的猪头肉，关于猪头肉的做法有很多种，今天小编就给大家分享一下关于正宗猪头肉的做法，首先我们要把买回来的猪头肉清洗干净，在用料酒，葱段，姜片腌制一下。

腌制好的猪头切成两半放入高压锅，要是没有高压锅放到普通的锅里也是可以的，冷水入锅，再放入葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，陈皮，干辣椒，食盐，料酒，老抽，用大火烧开，等水沸腾后转入小火，小火炖煮一个小时，这样就可以出锅了，这样卤好的猪头肥而不腻，吃起来很有嚼头，抱起来就可以啃了。

虽然这样做出来就可以吃了，但是还是要在加工一下，把猪头肉切成片，再把黄瓜切成小段拍碎，不要切成段就不管了，拍碎了吃起来口感更好，黄瓜弄好后和猪头肉放在一起，里面在放入辣椒油，醋，鸡精，盐搅拌均匀就可以了，醋可以多放上一点。

猪头肉拌黄瓜可以说是最佳的下酒菜，有喜欢的小伙伴就试试吧，吃起来香而不腻且有弹性，小伙伴们记住了二月二“龙抬头”,一年一次，一定要吃猪头肉，给一年开个好兆头！