白切羊肉汤，原汁原味的美味膳食

羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊排肉 3斤
• 圆萝卜 1个
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 大蒜叶 若干

做法步骤

1、羊肉焯水。取整块羊排肉切半，冷水下锅，水沸腾后撇去浮末，捞出，放入冷水中洗去血污；

2、等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐，大火烧开后转小火，炖上1个小时左右，当羊肉能被筷子戳透，即可捞出；

3、稍放凉后，拔去羊骨，等肉完全凉透后，切成薄片；

4、取一口砂锅，放入适量羊肉汤，--下切--片的圆萝卜，煮至萝卜熟透，再放入肉片，烫个两三分钟；

5、出锅前撒上大蒜叶，便可食用。

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