中秋将至,大街小巷飘散着月饼香,月饼年年有,但配葡萄酒的吃法并不是人人会。下面就为您介绍几款搭配方法。
葡萄酒配月饼,古已有之,所谓“玉宇琼浆”就是说明月悬照之夜畅饮美酒了。现今的月饼,从口味到形状都越来越丰富多样,但月饼美酒的搭配原理却始终如一:月饼先咸后甜,酒先清淡圆润后浓郁悠香,酩酿回味悠悠长,二者相互交织,方能体味出醇香与迷人的韵味。
鲜肉月饼是江南的中秋经典。酥酥的油皮上有些由内散发出的青葱香味,香鲜的肉汁加上美味的葱肉馅,在平底锅上烤出焦黄。咬一口,脆、酥、鲜、香,唇齿满溢着美味。如果辅以黑品诺红葡萄酒的莓果清新,那就更是锦上添花了。
黑品诺葡萄是一种较脆弱的品种,容易受外界环境的影响,目前只有在法国的勃艮第、美国的加州和奥勒冈地区方能觅得踪影,所以,黑品诺酿造的葡萄酒一般都会略带一点薄荷及蔬菜的气味,价格也比较昂贵。这种鲜明的果香和野味,与较油腻的鲜肉月饼配合相得益彰。
昂贵的冰淇淋月饼滋味独特,由于冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂食品,口感上不免有黏腻之感。让许多人望而却步;但其冰凉沁人的感觉,让人思念不已。如果配上一款来自意大利阿斯地区的起泡酒,伴随开瓶的那一声“嘭”,心情、口味也会随之舒爽。这种酒蕴涵有十足的果香味,清爽顺口,伴随气泡在口中回旋,正好可以降低冰淇淋的粘稠与甜腻。
奶酪口味的月饼是今年的新品,它具有酥滑的口感与浓浓的奶香味。吃这种月饼,最好配上干白葡萄酒,或者清淡一些的红葡萄酒,因为酸度比较高的白葡萄酒遇上奶酪的浓郁,更能让奶味在喉口回流,使整个人都沉浸在温暖的乳香之中。
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