我们都听过肾炎患者应该少吃豆制品的说法，而狼疮患者几乎都有肾脏损害，部分发展为慢性肾炎，因此很多SLE患者更是“谈豆色变”。那么，SLE患者真的不能吃豆制品吗？今天我们就来谈谈这个话题。
1
狼疮患者一定不能吃豆制品？
错误，大豆蛋白属于优质蛋白，狼疮患者可根据肾脏损害病情程度适量食用。患有狼疮肾炎的狼疮患者饮食要求是在不给受伤肾脏增加负担的情况下摄入低盐低脂优质高蛋白饮食。
作为植物蛋白摄入的主要选项——大豆及其制品也常被误解为质量不好的植物蛋白，被部分蝶友列为忌摄入的食物。
但其实，豆制品相对于其他谷类和蔬菜，仍含有较多的必需氨基酸。大豆中的蛋白质含量高达 35%~40%，且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，与鸡蛋甚近，因此在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美，也属于优质蛋白质[1]。
此外，大豆还富含维生素A、维生素E、B 族维生素等营养物质、丰富的钾、磷和钙等矿物质。
越来越多的动物实验和临床研究表明，适量的大豆蛋白有延缓慢性肾脏病进展的作用,甚至发现大豆蛋白在改善肾功能的某些方面还强于动物蛋白质,比如改善肾脏的一些生化指标和蛋白尿等。
有研究发现动物蛋白质会使餐后肾血流量和肾小球滤过率降低,导致肾脏病恶化，而大豆蛋白却不会产生影响，从而减少蛋白尿的发生[2]。
近年来研究发现，大豆蛋白饮食对肾功能有保护作用，主要是大豆异黄酮可减少脂质肾损害、抗氧化、抑制肾脏疾病发生和发展，保护肾功能，还可改善心血管功能、抗肿瘤、改善骨质疏松[3]。
所以SLE患者可以适量食用大豆及其制品。甚至SLE合并高脂血症、高血压、肥胖者也可放心食用[5]。
2
狼疮患者吃多少豆制品合适？
虽然说狼疮患者可以食用豆制品，但是凡事都有两面性。过度摄入豆制品也可能不利于健康。那么，狼疮患者每天吃多少豆制品合适呢？研究认为，SLE患者蛋白质摄入 ：以中度蛋白质摄入为宜，通常为每天0.9～1.1 g/kg。
合并狼疮性肾炎患者应根据患者肾小球滤过率进一步减少蛋白质的摄入量，但以不低于每天0.6 g/kg为宜。
另外，肾病患者可在适宜的蛋白质摄入范围内,每周1 ~ 2次参照食物交换法用大豆及其制品代替部分动物食品作为荤菜来吃[6]。比如，50g大豆可换成145g北豆腐、280g南豆腐、730g豆浆（两杯豆浆）等。
小贴士
每天所需蛋白质的计算方法:
年龄（岁） | 1~3 | 4~6 | 7~10 | 11~14 | 15~18 | 19以上 |
指数 | 1.80 | 1.49 | 1.21 | 0.99 | 0.88 | 0.79 |
先找出自己的年龄段指数，再用此指数乘以自己体重(千克)，所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。
例如:体重50千克,年龄33岁,其指数是0. 79。即0.79X50=39.5克。这就是一天所需要的蛋白质的量。人在一天之中蛋白质的需要量最少约为45克,也就是平均一餐大约15克。尤其是早餐,必须摄取充足的蛋白质。
3
什么情况不吃或少吃豆制品？
肾功能损害严重的患者最好别吃，免得给肾脏增加负担；可以选择动物蛋白如肉类、奶制品等，尿蛋白转阴后可以吃豆制品。
种类选择要注意，狼疮性肾炎患者在饮食上要以高品质、高利用性的优质蛋白(黄豆制品等)为主，应限制面筋制品(面肠、豆轮)及干豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、豌豆等)的摄入。
胃肠不适时不宜多喝豆浆，大豆中含有人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖，进入大肠经微生物发酵后可产生气体，引起胃肠胀气[12]。
工艺制作上若高盐重油则不建议多吃常吃，如卤豆干、油皮、油豆筋等。
肠胃不佳的蝶友注意烹调方式和制作工艺，豆类粗糙的植物纤维能机械刺激胃黏膜，在胃内停留时间可达4～5h，烹调时泡透煮烂，制作时去除粗糙的植物纤维（去除荚壳及豆渣后）豆类食物也变得相对容易消化，如南豆腐、北豆腐等[13]。
//
拓展：四季豆不属于豆类，四季豆也被称为“芸豆”、“刀豆”“眉豆”“菜豆”等它属于蔬菜，是豆科菜豆的栽培品种。一定要烹调熟透再食用哦！腹胀者忌食。
写在最后
慢性肾脏病患者往往存在多种合并症，所以饮食上要综合分析，科学遵医嘱；正确适量食用，充分发挥大豆及其豆制品的丰富营养价值。但是也要注意补充优质蛋白不能单吃豆制品，应该动物性蛋白植物性蛋白互相搭配，或食物交换，保证不给肾脏造成过多负担哦。
感谢您阅读到此，如果觉得对您有用，记得转发给更多需要的人，同时欢迎大家在文章底部留言。这里是SLE互助圈，关注我们，解锁更多战狼资讯，互助君与您一起攻克狼疮！
向上滑动阅览
温馨提醒：本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。
责任编辑：互助君
[1].李青,慢性肾脏病患者能吃豆制品吗？[J].健康博览，2020,Vol,9
[2]《得了肾脏病怎么办》
[3]苏波,大豆异黄酮对肾脏疾病的保护作用,[J].医学综述,2003(10)611-612
[4]云无心,痛风患者要原离豆制品吗？[J].《生命与灾害》,2020,(11)
[5].[12]《红斑狼疮饮食调养》
[6].[11]《营养ABC》
[13]《慢性肾病患者生活指导》
[7].[10]Klack K，Bonfa E，Borba Neto EF.Diet and nutritional aspects in systemic lupus erythematosus[J].Rev Bras Reumatol，2012，52(3)：384-408.
[8]Fernandes G，Bhattacharya A，Rahman M，et al.Effects of n-3 fatty acids on autoimmunity and osteoporosis[J].Front Biosci，2008(13)：4015-4020.
[9]洪忠新，王佳，系统性红斑狼疮的营养治疗研究进展[J].中国全科医学,2013(第17期):P2056-2059.
联系客服
