豆腐和它是绝配，入冬后多吃点，味道鲜美又下饭，还能清热润燥。说到豆腐的话，我们也都知道豆腐它也是营养很高的一个食材了，而且还富含钙铁蛋白质和一些异黄酮等20多种的一些营养成分，所以冬天如果多吃上一些豆腐的话，也是可以起到补中益气，清热润燥，补脑健脑的效果，而且豆腐它的补钙效果也是赛过牛奶的，如果常吃一些豆腐的话，那么对我们的牙齿和骨骼生长也都是有着很大的帮助，所以像一些女性朋友的话，在更年期的时候也是女生的保护神，因为豆腐它不含胆固醇，所以豆腐也是三高人群首选的一个药膳的佳肴了，所以也是要常吃一些豆腐。

对于豆腐的吃法来说也是有特别多的，不但能够煎煮炸炖，而且还能够和一些食材很好的搭配，所以这样一来也就能够做出很多的美味佳肴对于我们家来说也是隔三差五都会做上一些豆腐的，那么在入冬之后市场上卖的一些平菇也是特别的鲜美，如果和豆腐放在一起炖的话，那么简直也就是一个绝配的美味了。对于我们家来说，我每一次去买菜的时候，也都会买上一些又肥又厚的苹果，所以这样一来也就会感觉到评估也是一个很美味的东西，再买上几块豆腐和他一起，对那味道简直有点太鲜美了。而且每次坐上这样的一道菜，老公和孩子也都会抢着吃，所以最后连汤汁也都是不放过的，那么今天就和大家来分享一下平菇炖豆腐的这个做法吧。

首先要准备的一些食材有豆腐150克，平菇240克，大蒜五颗，小米椒两个，生抽两汤匙，盐一汤匙，鸡精少量，醋少量，芝麻油少量，香菜两棵，葱一棵。我想要把豆腐，平菇，大蒜，小米椒这些食材准备好之后，那么选用的一些豆腐也要用老豆腐，所以也是可以用嫩豆腐来做的，对于我来说也都觉得不管是老豆腐还是嫩豆腐，做出来的口感也都会特别的好，所以这道菜好不好吃，那么选评估才是最关键的一步了，那么买平菇主要也要闻一闻看一看，不要买那种一碰就碎的，而且还是很薄的，一般像又肥又厚还结实的平菇，也是最好吃的。

接着要将豆腐切成三四厘米大，一厘米厚的方块状。这就要将平菇用手撕成大块状。再将大蒜切成三四厘米长的段，小米椒和葱也都切成一些颗粒。在炒锅里面倒入一些油，等油烧热之后，那么就可以把红辣椒和一些葱段放进去爆香，接着再把豆腐放进去，煎上一会儿注意的也就是要用锅铲去翻动豆腐一番的话，那么豆腐就容易破掉了，所以这个时候应该将锅拿起来筛豆子一样的前后晃一下，这样才能够让豆腐绝对不会粘锅，而且还不会糊掉，那么大家也要吃上这样的小妙招，都不再滑动之后一面也就会成为金黄色的，而且再翻过来煎另外一面。

等到豆腐煎至两面金黄的时候再放入平菇，生抽水盖上锅盖煮上十分钟的时间，然后再倒入半碗的淀粉，进行勾芡，再放入一些盐，兑上一分钟的时间，然后再撒入大蒜葱提味，这样就可以关火装盘，想用这样一道美味了，那么对于比较喜欢吃酸的朋友，还是可以加入一些醋芝麻油，香菜来进行调味。

对于这样的一道美味来说，不仅很下饭，而且要比肉更加的好吃，对于中午来说，如果对上这样一锅的话，也简直是让家里面的人爱不释手呀。在入冬之后也要多吃上一些豆腐，不仅鲜美而且还十分的下饭，多吃的话还能起到清热润燥的效果。