『时光捡漏』您生活的笔记本
不知道从几时开始，油菜花也和牡丹、樱花、郁金香一样，成为人们踏青观赏的“花”了。远到青海、汉中，近到贾村塬上、灵山脚下，油菜花的照片近来在朋友圈频现。这不禁让我想起小时候的油菜来。
那时候，村里每家每户都有四五分的碾场，其他地种麦子时，场里就种油菜，由于油菜比麦子收得早，所以油菜一般都种在场里，收了油菜，光好了场，才好碾麦晒麦。其他地麦子收了种玉米，而场一年只种一料油菜。油菜种成一行一行，行距宽约二十多公分，株距挨个排着，油菜发芽很快，于是方言里人们形容谁爱说话就会说，“你看你像油菜籽一样还爱发芽（发言）得很”。油菜出苗后要拣几遍苗，第一次的小苗拣掉就扔了，而到了九十月拣的如菠菜大小的苗，家里人会抱回去煮熟了再晾晒干，作为冬季就糁子的干菜，而这次间苗之后也就定苗了。油菜容易成活的另一个体现是油菜可以补苗，哪一段苗不齐，可以用拣的苗补一下。冬天时，油菜基本不怎么长，叶子也看起来干巴巴的，等到第二年春天，特别是一场春雨过后，天气回暖，油菜长得特别快。这时油菜也很嫩，油菜长出来的苔苔剥掉皮吃起来很脆爽，那时候我们在地里玩或上学的路上总会趁没人折上一个一饱口福。
等五一前后，油菜就开花了，黄灿灿的油菜花一大片一大片的，这时村子周围就会陆续有一些放蜂的人，而孩子们也都拿个玻璃瓶，戴上用纸折的蜂夹子，在油菜地里夹蜜蜂，大一点的孩子可以不戴夹子，用手捏住蜜蜂的翅膀。当然，也有小朋友因为不小心被蜂蛰得眼皮肿胖肿胖的。那时候油菜花随处可见，人们也没有赏花的意识，一年一年，见怪不怪。转眼就到了割油菜的时候了，割油菜也有讲究，油菜必须在不是特别熟黄的时候割，否则油菜籽容易脱落，人们先是用镰刀割炕大一块油菜，扔在周围其他油菜上面，再是把那一小块地方整平、光好，铺上塑料布，再把割好的油菜摞在上面，当然其他油菜割下来也要摞在一起的。油菜割时离地有五十多公分的杆杆，割完油菜，又得一个一个拔杆杆，有的杆杆特别牢，即使孩子们使出吃奶的劲有时也拔不出来。拔出来的杆杆需要放在地头的渠边晒干，闲时再拉回家当柴火烧。杆杆之所以要拔出来，是因为拔下来的杆杆把根都带出来了，不然根留在场里，平整场时不好平整，光的场也不光且容易裂缝。拔完杆杆还要把场里的落叶、掉了的油菜枝全部拾干净，才好光场。等场光好了，割下来的油菜也就窝得可以了，人们就会选在一个好天气里把油菜摊开，用梿枷打油菜，打一遍，反过来晒晒再打一遍，然后用杈挑掉枝枝，用糙筛筛掉壳壳（凤翔人叫确确），剩下的就是油菜籽了，人们一般都用细长的口袋装油菜籽。
由于三伏天油菜籽的出油率最高，所以人们常常选择在这个时候榨油。榨油一般要费一天的功夫，榨完油的油渣有的人家在公路上碾碎了就当肥料撒在地里了，有的也拿油渣给孩子换一些苹果或日常用品。刚榨回来的油比较浑浊，需要沉淀一两天，再倒进装油的坛子里，一年时间里就一天天舀着用。刚榨好油的那几天里，家里人一般都会给孩子炸一次油饼改善一下伙食，而接下来的一年时间里，油是很贵重的，都要省吃俭用。人们也常用“春雨贵如油”来形容春雨很难得，也可以看出油是贵重品的象征。斗转星移，在物质极其富余的当下，超市里有的是琳琅满目的成品食用油，而家乡的油菜也种的越来越少，油菜花也自然而然成为一种稀缺，吸引着人们不远千里去追逐。而今，尽管油是不缺了，但不知为何，却再也尝不到小时候的油香味了。
【作者简介】
张亚强，凤翔县彪角镇下郭店村人，现在县政协办公室从事文字综合工作。
爱好文学，偶以文字怡情养性，愉悦心情。
文字编辑：李 强
责任编辑：辛 克
本期组稿：张忑侠
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