在家里做出属于自己味道老干妈鸡油辣椒酱，味道和老干妈一模一样

材料；

黄豆；1斤

鲜红辣椒；2斤

甜面酱；150克

豆豉；2元

花椒；适量

八角；适量

茴香；适量

麻椒；适量

香叶；适量

桂叶；适量

姜；适量

蒜；适量

色拉油；1斤半

香菇；适量

白酒；适量

盐；适量

鸡架；1个

材料先准备好；

1. 黄豆用水泡过夜，然后隔水蒸熟

2.辣椒洗净，沥干晾干水

3.辣椒，姜和蒜剁蓉

4.鸡架剁小小块

油下锅，把所有的材料（除鸡架外）都倒进去，开小火翻炒2小时后拿出来放凉

适量油烧热放入鸡架炸至7成熟，晾凉，再炸一遍炸到焦脆控油放凉

在所有的东西都放凉了，全部放在一起加盐搅拌

待一个星期后就可以开吃了，味道太正宗了。