超级简单超级美味——卤鸡蛋

卤蛋色泽诱人，滑嫩有嚼劲

很受大、小朋友的喜欢

如果担心外面买的卤蛋有添加剂或放了过长时间不卫生

那么

DIY吧

滑嫩有嚼劲

色泽诱人

食材：鸡蛋10只、啤酒1罐、香叶0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、盐适量

做法：

1、

鸡蛋洗净

2、

冷水加盐下锅煮熟

3、

煮好的鸡蛋迅速放入冷水中浸泡放凉

4、

去皮，再放进煮锅里

5、

倒入啤酒

6、

放入香叶、八角、桂皮、花椒

7、

倒入冰糖

8、

倒入生抽

9、

倒入老抽开大火煮

大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续小火卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。

10、

最好要浸泡12小时以上再用小火煮开，味道会更浓郁，看！

制作技巧：

1、煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜，这样入味更快。

2、要先放入啤酒，最好没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。

3、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

4、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。