啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。学会并不难，这种做法鸭子没有腥味还特别的好吃。
啤酒鸭
备料：鸭子一只、啤酒一瓶、料酒、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、耗油、酱油、老抽、
鸭子一只
第一步、鸭子洗干净，去内脏，切成大小均匀的块
切成块
第二步、切葱姜片、拍大蒜粒、备好八角、桂皮、香叶、花椒
备料
第三步、锅中加入凉水，把鸭子肉下入锅中，加入料酒去腥，大火烧开，煮出血水泡沫
加入料酒
第四步、捞出鸭肉，用凉水冲洗干净，控干水分
捞出
冲洗
第五步、锅中下入油烧热，把再香叶、花椒、桂皮、蒜料、干辣椒倒入锅煸炒香
下入大料
第六步、下入鸭肉块煸炒，炒干鸭肉块表面的水分，把鸭油煸炒出来
煸炒
第七步、加入耗油、酱油、老抽、再加入一瓶啤酒和鸭肉平行就可以，，啤酒具有去腥增香的作用
耗油
酱油
老抽
啤酒
第八步、加入盐，大火烧开转为小火慢炖20分钟，煮好后再浸泡20分钟，这样更加入味
盐
小火煮
浸泡
第九步、食用之前再开大烧热一下就可以食用，味道美极了
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