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2017.02.05
1、凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不宜打包。
2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放置太久。
3、打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内的肉制食品发生霉变。
4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。因冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们,如食前不彻底加热。食后就有可能致病。
5、打包是盲目点菜的结果,比打包更好的还是精打细算,合理点菜。
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