搜狐健康 文/首都医科大学附属北京安贞医院 洪昭光教授
健康生活三个“平”:平常饭菜,一荤一素一菇,燕麦瓜果豆腐;平和心态,不争不恼不怒,爱心宽容大度;平均身材,不胖不瘦不堵,天天早晚走路。
平常饭菜:一荤一素一菇
联合国粮农组织最近提出一个新的口号,21世纪最合理的膳食结构就六个字:一荤一素一菇。
我自己吃饭也是这样,每顿饭有一个荤菜,牛羊猪肉、鸡鸭鱼虾、鸡蛋都可以;一个素菜,萝卜、青菜,或者几样青菜混在一起一个菜;还要有一个菇,香菇、树菇、草菇、金针菇、黑木耳或者海带都可以。首先,一定要有个荤菜。因为人是杂食动物,不能完全吃素,吃了荤菜,动物蛋白有了,高级营养蛋白也有了。第二,要有素菜。吃了素菜,纤维素、维生素、矿物质也有了。吃素菜很重要,补充足量纤维素,能使大便通畅排毒好,减少结肠癌、直肠癌发病率。补充足量维生素,又能提高人体自身免疫力,感冒发烧,各种各样癌症都减少。第三,还得有菇。菇就是食用菌。食用菌在膳食中所含营养特别全面,有三大作用。其一,多吃菇类会使血脂下降,胆固醇、甘油三酯下降,血黏度下降,动脉硬化延缓,心脑血管病减少。其二,菇类含有香菇多糖,能使免疫力提高,癌症减少。所有常吃菇类的地区,癌症病人都少。其三,菇类还有一种抗氧化作用,使细胞凋亡减慢,延缓衰老,减少老年痴呆症发病率。在北京地区,每死亡100个人,就有52个人死于心脑血管病,22个人死于癌症,这就占了74个。如果我们经常吃菇类食物,就能使心脑血管病的患病率减少,癌症的患病率减少,衰老减慢。
燕麦是粗粮的代表。现在很多人钱一多,生活好了,以为吃粗粮都是过去的事。错了,你将来也得吃粗粮。人类就是吃粗粮过来的。细粮是什么呀,就是淀粉。粗粮呢?维生素,纤维素,矿物质,什么成分都有。所以大家一定记住,什么时候都要吃得有粗有细。
平和心态:乐观是超级保健药
何为好心情?就是有好心,还得有好情。好心是爱心、善心、真心。科学研究表明,爱心多,内啡肽释放就多,人体微循环得到改善,免疫力提高。爱心使人健康,善心使人美丽,真心使人快乐。好情是友情、亲情、爱情。友情使人宽容,亲情使人温馨,爱情使人幸福。有了这三个心,有了这三种情,你一定有好心情。
乐观积极的心态所具有的力量超过我们的想像。
有个90多岁的老太太,我们对她进行了调查。她做饭,走路,什么都行,精神特好。人问她怎么这样长寿,她就一句话:没心没肺,有说有笑。她就是心态好。其实她吃得并不是太好,吃什么呢?调查半天,最喜欢吃的就是杂卤面。我们现在天天研究膳食多少卡路里、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸……都研究透了,心态不注意,吃什么都不行。
有个老寿星,104岁了。她根本不懂什么是合理膳食,更不懂什么叫卡路里。人家问她长寿有什么秘诀,她耳背,听几遍才听清,就大声回答:儿媳妇好!她很聪明,对人总夸儿媳妇好。她知道儿子、女儿不用夸,肯定对自己好。儿媳妇本来也就是个普通人,这样一夸,到最后想对老人不好都不成了。人家问她还有什么秘诀,她答:政府好!因为她岁数大,政府有规定,民政部门过年过节都得派人去看她。政府也是按规章办事,她这样一夸,街道一看这老人不错,不是过年过节也会常去看她。
平均身材:不胖不瘦不堵
病人肥胖、高血压,我跟他讲,你一定“超载”。他说为什么?我说很简单,一辆载重汽车可以装5吨,你现在装4.5吨,中等速度,可以运行10年、20年,装上5吨再高速度走快路,而且常常急刹车再发动,一定坏得快。你现在体重超重,心脏负担就相当于5吨的汽车装上8吨的东西,血压高就等于超载、超重,而且脾气着急就如急刹车再发动,这样车子就一定坏得快。因此必须减轻体重。
肥胖对身体有什么损害呢?简单一句话,上世纪70年代保险公司有个统计数字,超重1公斤,少活8个月。90年代重新统计,超重1公斤,少活4个月。不管少活几个月,超重减寿那是肯定的。肥胖就是疾病的象征,肥胖就是衰老的象征。有人问我,洪教授你说肚皮吸脂好不好,塑身好不好。我跟她说:我们 减肥不是为了整容,吸脂是一种整容;减肥也不是塑身,减肥是为了健康。你靠不吃饭去塑身是不对的,应该加上合理膳食,适量运动。
如果想要变胖,学习日本相扑运动员,想要变瘦,学习英国贵族。日本相扑运动员的体重高达180公斤甚至200公斤,其中的道理很简单:他们一天只吃两顿饭,每顿的饭量很大,相当于正常人饭量大 10倍之多,吃后就睡觉。英国贵族身材之所以那么样,是因为他们一天吃六顿饭,少量多餐,血糖、血脂波动都很小,整体代谢非常稳定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。六顿饭的时间是:7点、10点、12点、16点、18点和晚上20或21点。平时上班一天吃不了六餐怎么办呢?控制三餐也可以:早饭中饭多吃,晚饭少吃。早饭吃2/5,中饭吃2/5,晚饭吃1/5。这样下来,身体会自然变瘦,不会反弹。
对于肥胖的人来说,吃饭速度应该放慢,不要狼吞虎咽。把吃饭时间延长,细嚼慢咽,吃饭放慢速度,食量就能减少。由于消化腺分泌时间有限,进食慢就能达到不吃的目的。
作者简介:洪昭光,我国著名心血管专家,中国首席健康教育专家。曾入选“英国剑桥国际名人传记中心”和“美国国际名人传记中心”名人录,现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管病防治科研领导小组副组长、首都医科大学附属北京安贞医院教授、主任医师。被聘为中央文明办、卫生部组织“相约健康社区行”首席健康专家。70年代与华罗庚教授合作研制“北京降压0号”。2004年与加籍华人、美国药理学家张永博士联合研制“银杏滴丸”。先后撰写及主编《实用高血压学》等十余本著作,发表学术论文百余篇、科普文章五百余篇。
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