说到排骨的制作方式，肯定绝大多数人都会想到红烧。此菜，属于比较常见的菜肴，把排骨焯水然后再下锅加料翻炒，最后大火收汁即可，颜色红润，排骨香甜。但总吃这一道菜，感觉也会觉得没有新意，食物就是应该推陈出新，才有滋味！所以呢，今天就给大家带来一道蒸鸡腿排骨，两者的结合，可谓是天衣无缝！
下面请大家随我一起来看看吧！
蒸鸡腿排骨
食材：排骨 豆角 鸡腿 淀粉 葱姜蒜 花椒 油 大料 黄豆酱 郫县酱 生抽 料酒 红烧酱油 盐 胡椒粉 红椒。
做法：
1. 先准备上2斤排骨，1斤鸡腿，排骨切开，鸡腿肉大的地方来上几刀，这样也更容易入味。
2.找一个盆，倒上一勺淀粉，再把排骨和鸡腿也倒进去，加点水，抓拌抓拌，这样清洗出来的排骨便更干净。
3.切点葱姜蒜，接着起锅倒油，下入花椒，大料，葱姜蒜炒香，接着加入点黄豆酱，郫县酱，看着炒出红油后，再倒入生抽，料酒，红烧酱油，炒出香味。
4.接着把炒好的食材倒入鸡肉里，再加一勺盐，少许的胡椒粉，再抓拌一会，腌制上20分钟，用此方法腌制出来的鸡肉入口软嫩。
5.豆角挑出里面的豆子，将豆子均匀铺在碗底，再将鸡腿和排骨放在上层，汤汁倒进去，上锅蒸40分钟，蒸熟后撒上点葱花，红椒，这道蒸鸡腿排骨就制作完成啦。
碗里的鸡腿，排骨颜色红亮，上面均匀点缀的葱花，红椒，小巧精致，看着就特别有食欲，一上桌就吸引了众人的眼球，夹起一筷子鸡腿肉，既有咸香又带有些微辣，肉质丝滑，入口软烂；排骨轻松耐嚼，放嘴里一大口，真是太过瘾啦！豆角也是烂烂的，口感更独特！这样一道菜品，受到了家人的一致好评，最后再用汤汁拌上点米饭食用，几碗米饭都不够吃！
