明日是处暑节气,对于热了一夏天的我们来说,是非常值得开心的事。因为今年的暑热即将终止了,迎来清爽怡人的清秋之日。民以食为天,处暑节气因天气干燥,在饮食上大家记得给家人常吃一些应季蔬菜和水果等。正巧小编给大家带来一道适合处暑时节吃的家常菜。
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2020/08/2106/199859453_1_20200821064644630.jpeg)
蒜黄营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素C、姜辣素、核黄素等营养元素、有杀菌、健脾的好处。在这个节气里,蒜黄开始大量上市,不仅美味,价格也很便宜,4块钱1斤,是大众很喜欢的一款蔬菜。不过,因为蒜黄和韭黄比较像,所以还有很多人还分不清两种蔬菜。
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2020/08/2106/199859453_2_20200821064644708.jpeg)
以后再买蒜黄时,记得先看根部,因为蒜黄是用大蒜瓣培植生长的,所以根部位置还可以看到部分没处理掉的蒜瓣。还可以通过闻一闻气味看形状来辨别,蒜黄味道比韭黄味道小,带有蒜香味,蒜黄的头部是尖细的样子。
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2020/08/2106/199859453_3_20200821064644880.jpeg)
蒜黄家常菜的吃法有很多,我家更喜欢用黑木耳和它搭配,接下来给大家分享我家爱吃的这道蒜黄家常菜,大家可以跟着试一试。
蒜黄炒黑木耳的做法
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2020/08/2106/199859453_4_20200821064644958.jpeg)
先准备好以下食材:蒜黄350克、黑木耳60克、尖辣椒3个、蚝油1大勺、酱油1勺、盐1勺
烹饪方法:
1、先将蒜黄的根部用刀切去择干净,再放入水中清洗两遍,注意别使劲搓洗蒜黄。
![](http://image109.360doc.cn/DownloadImg/2020/08/2106/199859453_5_2020082106464552.jpeg)
2、将提前泡发好的黑木耳淘洗干净再切丝、然后将辣椒切成小颗粒状备用。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
3、蒜黄切成三厘米长的小段,根部和叶子分开放。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
4、炒锅烧热后,倒入少许食用油,六成热后再倒入辣椒爆香。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
5、先倒入蒜黄的根部和黑木耳丝,开大火爆炒2分钟。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
6、加入盐、蚝油、酱油,开大火翻炒2分钟。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
7、炒至蒜黄微微发软即可关火装盘,炒蒜黄无需炒时间过长,以免炒老了,影响口感。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
秋天适当吃些蒜黄,可以起到杀菌作用,帮助增强免疫力,记得给家人做这菜。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)